2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O pique / Esox lucius / é um peixe predador muito difundido na Europa, Ásia e América. Lúcios são encontrados na maioria das barragens búlgaras, incluindo Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene e outros. Esta espécie também habita os rios: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy e outros.
O pique tem um corpo alongado e uma cabeça que lembra a de um crocodilo. Como o predador sanguinário, ele tem mandíbulas fortes que se abrem o suficiente para o peixe pegar sua presa. O lúcio tem dois tipos de dentes com os quais morde e belisca sua presa. Os olhos desta espécie são relativamente grandes e amarelos.
O corpo do pique pode atingir 150 centímetros de comprimento. No entanto, indivíduos mais longos são conhecidos na história. Caso contrário, o peso dos peixes pode chegar a 20 quilos. No pique, as fêmeas são caracterizadas por um corpo maior do que os machos. O dorso do peixe é verde-acinzentado ou verde-amarelado. Os lados são acinzentados ou amarelados. O abdômen é branco, mas mosqueado.
Comportamento usual de pique
O pique ocorre em águas doces e semissalinas. Habita a parte baixa dos rios e também é encontrada em pântanos. Na Bulgária, esta espécie de peixe desova em fevereiro e março. Isso pode acontecer mesmo quando a água está coberta por uma crosta de gelo.
Os grãos pegajosos caem na vegetação do fundo e são facilmente fixados nela. Depois disso, porém, eles relaxam no fundo. Se a água estiver mais quente, os filhotes aparecem após cerca de uma semana. Se os valores de temperatura forem baixos, isso acontecerá após cerca de quatro semanas.
Os bebês se alimentam de todos os tipos de organismos flutuantes e, quando crescem, começam a procurar presas grandes. Indivíduos mais velhos são grandes glutões. Seu menu pode incluir diferentes tipos de peixes.
Se for maior, o lúcio ataca até sapos, aves aquáticas e ratos aquáticos. Normalmente, essa qualidade de peixes predadores é confiada pelos proprietários de lagos artificiais, que são criados para destruir os peixes mortos.
Pegando lúcio
Quanto a pique, pode-se usar isca, mas não para o lúcio em si, mas sim para atrair alguns peixes para despertar o interesse do predador e ele ir ao local desejado. Assim, você pode preparar trigo cozido e bolo.
Segundo os pescadores locais, uma isca adequada para o lúcio é um peixe pequeno como a cascavel. É durável e ágil, o que atrai rapidamente lúcios predadores. Se você tiver certeza de que encontrará um grande lúcio no lago determinado, você pode preparar uma grande cascavel, caso contrário, a aposta em pequenos espécimes é a mais segura.
Se você não conseguir cascavéis, encontrará peixes de silicone que encontrará em lojas especializadas. Se você está ansioso para pegar lúcios grandes, prepare uma vara forte com cerca de três metros de comprimento e ágil.
Pegue outro carretel grande e flutue. Como o flutuador é bom ser colorido em uma cor mais escura. Preste atenção aos ganchos - que sejam fortes e afiados.
Seleção e armazenamento de lúcios
Ao escolher pique, nunca compre em lojas duvidosas. Compre alimentos apenas em lojas de varejo regulamentadas. O peixe fresco não tem um odor desagradável e intrusivo, a sua carne é elástica e o ventre não está inchado.
Se alguma dessas condições não for atendida, não é aconselhável comprar o pique de sua escolha. Se você comprou pique, é melhor cozinhá-lo e consumi-lo logo. Se o peixe for pescado recentemente por você, pode armazená-lo no freezer por um tempo.
No entanto, antes de colocá-lo lá, você deve limpá-lo. Para fazer isso, remova as escamas e entranhas. Lave cuidadosamente a carne em água corrente e seque o peixe limpo por dentro e por fora. Se o pique for maior, você pode cortá-lo em pedaços.
Coloque a carne processada em um prato para colocar na câmara por cerca de uma ou duas horas. Lembre-se de que você não deve cobrir o prato. Em seguida, retire a carne e embrulhe em filme plástico. Você pode armazenar o peixe embalado no congelador por cerca de 2 meses.
Pike na cozinha
O pique tem excelentes qualidades culinárias que o tornam um ingrediente adequado em muitas receitas. Sua carne está ligeiramente seca, mas macia. Os lúcios menores são fritos e os maiores são cortados em pedaços e assados, fervidos, empanados, defumados ou gelificados.
Pike vai bem com endro, creme, limão e cebola. Em alguns países, é combinado com chucrute. Você pode enriquecer o sabor da carne com molhos picantes e especiarias. Entre as especialidades mais tentadoras com lúcio estão o lúcio estufado com sardinha, lúcio com rábano e lúcio guisado com vinho tinto.
Benefícios do lúcio
A carne de pique não é apenas delicioso, mas também útil. É rico em vitaminas A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. Também contém fósforo, potássio, cobre, iodo, zinco, enxofre, sódio, magnésio, flúor, cobalto, manganês e outros. Comer lúcio nos ajuda a lidar com infecções bacterianas e a fortalecer todo o corpo.
O peixe fortalece o sistema imunológico, por isso deve ser um convidado frequente à nossa mesa, especialmente durante os meses de inverno, quando pegamos um resfriado e pegamos uma gripe.
Esta espécie está entre os alimentos adequados para pessoas com sobrepeso, pois sua carne é baixa em calorias (88 kcal por 100 gramas). Ao mesmo tempo, a carne de lúcio é recomendada para pessoas com problemas estomacais e que têm dificuldade para dormir.
