2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O hack é um peixe saudável e saboroso. Carne de pescada é rico em vários oligoelementos e também é fonte de proteínas e vitaminas. O filé de pescada é utilizado em dietas, complementando o organismo com nutrientes e tornando a dieta mais saborosa com os deliciosos pratos deste peixe.
Mas sozinho carne de pescada está muito seca e para prepará-lo, você precisa usar diferentes truques culinários. Antes de cozinhá-lo, todos nós nos perguntamos: Como cozinhar pescadapara que o peixe fique suculento, saboroso e desossado?
Com esta receita vamos revelar os segredos do seu preparo:
peixe - 3 unid. pequeno hack
manteiga - 100 g
pão - 8 fatias
ovos - 2 unid.
Sal e pimenta a gosto
1. Chegou a hora do primeiro segredo - para fazer o filé tenro e com um sabor incrível e casca crocante, vamos fritar a pescada com pão ralado. E não comprado na loja, mas feito em casa.
Foto: Veselina Konstantinova
Em uma panela, quebre a parte macia das fatias e separe as cascas. Coloque a panela em uma temperatura pré-aquecida a 100 graus por 1 hora. Quando estiver seco, retire a frigideira do forno e deixe as migalhas esfriarem;
2. Estamos limpando a pescada das escalas muito bem, nenhuma escala deve permanecer. Lave bem o peixe em água fria corrente, enquanto limpa a pescada das entranhas. Coloque a carcaça em uma tábua e separe o filé com uma faca na crista, começando da cauda à cabeça;
Então, tiramos o filé de um lado, viramos o peixe do outro lado na tábua e retiramos o segundo filé, começando novamente da cauda à cabeça. Quando retiramos os filetes, retiramos os ossos das costelas e cortamos as barbatanas com os ossos pequenos, superior e inferior;
3. Bata os ovos em uma tigela e acrescente 2 colheres de sopa. água gelada e bata levemente a mistura com um garfo. Amasse as migalhas de pão sobre uma tábua de cortar, colocando-as previamente em um saco. Mergulhe cada filé de pescada nos ovos e depois na farinha de rosca;
Foto: Sevda Andreeva
4. O último segredo de uma pescada deliciosa é que a fritamos na manteiga. Isto tornará o prato muito macio, ligeiramente gorduroso e a pescada não ficará seca. Leve a panela ao fogo moderado e espalhe o óleo sobre ela. Aqueça até a manteiga derreter, caso em que deve agir rapidamente para não queimar o óleo. Será bom se a manteiga não derreter completamente.
5. Colocamos o oval filé de pescada em uma panela e frite em fogo médio por cerca de um minuto em ambos os lados. A pescada empanada deve ser coberta com uma crosta dourada deliciosa, mas a manteiga não deve queimar.
Agora você sabe como cozinhar pescadapara que o filé de peixe empanado fique tenro e saboroso!
Desfrute de sua refeição!
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