2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O hack, também conhecida como pescada, é um peixe alongado e esguio de formato fusiforme, barbatanas espinhosas no dorso, olhos esbugalhados e mandíbula inferior fortemente protuberante. A pescada tem a cabeça e o dorso cinzento-aço e o ventre branco-prateado. O comprimento da pescada chega a 75 cm e o peso a 3,7 kg. Em alguns espécimes, o peso pode chegar a impressionantes 25 kg.
São conhecidas por 10 tipos de pescada, que recebem nomes de acordo com a cor da pele - branca, vermelha, prateada e outras.
A principal captura de pescada está registrada principalmente no Atlântico Sudoeste (Argentina e Uruguai); Mediterrâneo e Mar Negro (Itália, Espanha, Portugal, Grécia e França); no sul da África, no Sudeste do Pacífico (Peru e Chile).
Devido à pesca excessiva de pescada nos locais onde é capturado, é relatada uma redução drástica no número desse pescado. As capturas de pescada na Europa já estão bem abaixo dos níveis históricos devido ao esgotamento dos peixes nos mares Negro e Mediterrâneo. Existem várias razões para este declínio - problemas ambientais, capturas não declaradas, capturas de peixes mais pequenos, pesca insustentável.
Sem dúvida, a maior procura de pescada está na Europa. A Espanha é o país onde se consome mais pescada - o consumo médio anual por pessoa é de 6 kg. Os outros países europeus onde se consome mais pescada são Itália, Portugal e França.
Composição de pescada
Em 100 g fresco pescada contém 87 calorias, 308 mg de potássio, 83 mg de sódio, 15,8 g de proteína, 0,4 g de ácidos graxos ômega-3, 2,2 g de gordura, 0,4 g de gordura saturada.
A composição da pescada inclui uma grande quantidade de vitaminas lipossolúveis, muitos minerais como iodo, zinco, cobre, manganês. Os peixes marinhos, como a pescada, também contêm muitos oligoelementos, como flúor, ferro, bromo e lítio.
Seleção e armazenamento de pescada
O hack é um dos peixes que podem ser facilmente encontrados em lojas maiores. Na rede comercial a pescada é oferecida principalmente inteira, em filé e em costeletas frescas ou congeladas. Ao comprar pescada fresca, procure peixes com pele brilhante e polpa totalmente branca, sem riscos ou manchas pretas. O cheiro da pescada deve ser de água doce do mar.
Cozinhar pescada
O hack é um peixe muito apreciado pela sua deliciosa carne branca, que tem baixo teor de gordura. A estrutura de sua polpa pode ser macia ou firme e sua cor é rosa. A grande vantagem da pescada é que seus ossos são pequenos e podem ser removidos sem esforço. Seu aroma é mais pronunciado do que o de outros peixes.
A pescada é adequada para todas as formas tradicionais de cozinhar peixes: à milanesa, assada ou grelhada, cozida e frita. Acompanha bem tomate e molho de tomate. Os vinhos mais indicados para servir pratos de pescada são o Sauvignon Blanc e o Chardonnay.
A pescada é geralmente preparada à milanesa. Oferecemos uma receita padrão para um delicioso pão de pescada.
Produtos necessarios: 4-5 filetes de pescada, 100 g de pão ralado, 2 ovos, óleo de fritar, 2 colheres de sopa. farinha, pimenta e sal
Método de preparação: Os filetes de peixe são cortados em pedaços maiores e temperados com pimenta e sal. Os pedaços de pescada são empanados sucessivamente em farinha, ovo, pão ralado e novamente ovo. Frite em óleo bem quente até dourar. A pescada empanada é servida com limão e enfeite à sua escolha.
Benefícios da pescada
O hackComo todo peixe, tem uma série de benefícios. Estima-se que as pessoas que comem peixe pelo menos uma vez por semana terão uma redução de 50% na probabilidade de perda de visão após entrar na meia-idade.
Também existe uma forte ligação entre o consumo de peixe e a função cardíaca. O peixe e o óleo de peixe são altamente recomendados para a prevenção de doenças cardiovasculares. Na pescada, os aminoácidos que são bons para o coração são numerosos.
Entre outras coisas, sua carne é rica em vitaminas A, E e D. A pescada é uma excelente fonte de cálcio, magnésio, selênio, zinco, ferro e fósforo. Essas vitaminas estão, sem dúvida, contidas em carnes animais, mas em quantidades muito menores.
Cientistas espanhóis estão conduzindo um estudo no qual estudam as propriedades do caviar de muitos peixes marinhos.
No decorrer de sua pesquisa, eles descobriram que a maior concentração do ácido graxo ômega-3 extremamente útil está contida na composição de três peixes, um dos quais é pescada. A deficiência de ômega-3 pode causar hipertensão, depressão, diabetes, problemas cardiovasculares e muito mais.
Graças ao consumo de peixes, o corpo também reproduz o hormônio serotonina, que é extremamente importante para o humor e a paz mental.
A carne de pescada tem baixo teor de gordura, o que a torna um excelente alimento para pessoas que seguem dietas.
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O Segredo Da Deliciosa Pescada
O hack é um peixe saudável e saboroso. Carne de pescada é rico em vários oligoelementos e também é fonte de proteínas e vitaminas. O filé de pescada é utilizado em dietas, complementando o organismo com nutrientes e tornando a dieta mais saborosa com os deliciosos pratos deste peixe.
