2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O ravióli estão entre as comidas italianas mais típicas. Trata-se de um prato tradicional italiano feito com massa com recheios, da qual existem inúmeras variedades.
Inventado como uma espécie de massa, o ravióli é desde o início um alimento rural que enche e é muito saboroso. O recheio de ravióli pode ser tão diferente que parece que a imaginação não é suficiente para imaginar o que podemos realmente preencher os deliciosos primos de tortellini.
Tradicionalmente ravioli pode ser servido recheado com carne, peixe e vegetais. Para entender a diferença entre ravióli e tortellini, devemos observar que o primeiro pode ser transformado em uma sobremesa única, que é decorada com frutas, nozes ou vários molhos doces.
Muitas vezes ravioli são usados e para enfeitar sopas. Muito lembra bolinhos, receitas de ravioli geralmente são compostos de massa recheada combinada com molho.
Aqui estão cinco ideias para fazer deliciosos raviólis:
Ravioli Vegetariano
Produtos necessários: 3 colheres de chá farinha, 3 ovos, 1 colher de chá. água, 1 pitada de colorau, 1 pitada de sal
Para o recheio: 100 g de queijo ralado, 1 ovo, 1 dente de alho, 1 colher de sopa. salsa, 1 colher de sopa. pão ralado, 1 colher de chá. pasta de tomate, pimenta do reino, sal
Para borrifar: 200 g de queijo amarelo ralado, 2-3 colheres de sopa. manteiga derretida
Método de preparação: A massa de ravióli é preparada com os produtos listados e deixada para amadurecer por 1 hora. Desenrole sobre uma crosta, cerca de 2-3 mm. Quadrados medindo 5 por 5 cm são cortados dela.
O recheio é preparado a partir dos produtos listados. Coloque um pouco de recheio no meio de cada quadrado. As bordas estão manchadas com ovo batido. Os quadrados são dobrados e pressionados nas bordas para que fiquem juntos. Ravioli preparado são colocados em água fervente com sal. Ferva por 5-6 minutos até que cresçam. Retire e polvilhe com manteiga derretida e queijo ralado.
Ravioli com carne picada
Produtos necessários: 1 colher de chá farinha, 5 ovos, 100 g de carne picada, 50 g de queijo amarelo, 1 fatia de pão seco, 1 cebola, 1 pitada de noz-moscada, pimenta, sal
Método de preparação: Sove uma massa firme com a farinha, 3 ovos, noz-moscada, sal e um pouco de água. Deixe repousar por uma hora.
Misture a carne picada com 1 ovo, cebola picadinha, pão de molho e escorrido, queijo amarelo ralado, pimenta e sal a gosto.
A massa é enrolada em uma crosta fina, que é cortada em quadrados. Coloque um pouco de recheio no meio de cada quadrado. As bordas estão manchadas com o último ovo batido. Eles se dobram diagonalmente. As pontas são pressionadas para colar. Os raviólis acabados são fervidos em água levemente salgada por 1-2 minutos após a superfície.
Ravioli italiano
Produtos necessários: 400 g de farinha, 2 ovos, 1 pitada de sal
Para o recheio: 400 g de queijo fresco, 100 g de queijo cottage, 100 g de bacon, 1 ovo, 3 colheres de sopa. queijo amarelo ralado, 1 colher de sopa. salsa picadinha, pimenta do reino, sal
Para borrifar: 60 g de manteiga, 100 g de queijo amarelo ralado
Preparação: Massa Ravioli Amasse com os produtos listados e um pouco de água morna. Cubra com uma toalha e deixe amadurecer por 30 minutos. Desenrole em uma crosta fina. Em uma tigela, misture o queijo cottage, o queijo amarelo ralado, o presunto e o queijo picados finamente, a salsa picada, a pimenta e o sal a gosto. Os produtos são misturados até se obter uma mistura homogênea.
Espalhe a crosta enrolada com o ovo batido com um pouco de água. Pilhas de recheio são feitas na metade, a uma distância de 5 a 6 cm uma da outra. Cubra o topo com a outra metade da crosta. Os espaços livres de espaço são comprimidos.
Os raviólis são cortados com uma área de 5-6 cm2. e forma crescente. Ferva em fogo alto em uma grande quantidade de água fervente com sal. Eles estão prontos quando emergem. Seque bem. Sirva os voos com manteiga quente e polvilhados com queijo ralado.
Ravioli rico
Produtos necessários: 250 g de farinha, 2 ovos, 1 colher de chá. manteiga derretida, 100 g de queijo amarelo ralado
Para o primeiro enchimento: 250 g de queijo, 1 ovo, 1 colher de sopa.parmesão ralado, pimenta do reino, 1 pitada de noz-moscada ralada
Para o segundo enchimento: 250 g de carne picada, 2 colheres de sopa. azeite, 1 ovo, 1 colher de chá. vinho branco, 2 colheres de sopa. queijo amarelo ralado, 2-3 dentes de alho, salsa, sal, pimenta
Para o terceiro recheio: 250 g de linguiça fresca, 120 g de presunto, 1 ovo, 30 g de manteiga, 30 g de queijo ralado, 1 colher de chá. vinho branco, sal, pimenta
Método de preparação: Primeiro, prepare os recheios. O primeiro - a partir do queijo, é preparado misturando bem todos os produtos. O dos enchidos é preparado cortando-se finamente os enchidos. São fritos levemente na manteiga e misturados com os produtos indicados na receita. Para o recheio de carne picada, frite levemente a carne e o alho amassado na gordura. Mexa até que esteja completamente esmagado. Adicione os produtos restantes e cozinhe por cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer.
Da farinha, os ovos e um pouco de água saem uma massa dura e homogênea. Está dividido em duas bolas. Cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos. É enrolado em duas crostas idênticas com não mais de 3 mm de espessura. Na primeira crosta coloque 1 colher de chá. das obturações, a distâncias de 5 cm, alternando a primeira, segunda e terceira. Nas bordas e onde não houver recheio, espalhe com ovo. Cubra com a segunda crosta. Nas bordas e nos locais onde não haja recheio, pressione com os dedos. Corte os quadrados e cubra com uma toalha até ferver uma grande quantidade de água salgada. Os raviólis são lançados em partes. Eles tiram uma colher de peneira assim que chegam à superfície. Coloque em um prato refratário e despeje sobre a manteiga frita e o queijo amarelo ralado.
Ravioli de vegetais
Produtos necessários: 4 colheres de chá farinha, 4 ovos
Para o recheio: meio de 1 alface crespa, 250 g de queijo cottage, 1 colher de sopa. azeite, 1 ovo, 4-5 colheres de sopa. parmesão ralado, 60 g de manteiga, pimenta, sal
Método de preparação: A farinha é peneirada com uma pitada de sal. É feito um poço no meio, no qual os ovos quebrados são despejados aos poucos. Adicione um pouco de água morna e amasse até ficar homogêneo - cerca de 15 minutos.
A alface é cortada em tiras finas. Adicione sal e refogue no azeite até ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o queijo cottage e tempere com pimenta-do-reino.
A massa é enrolada em uma crosta fina. Quadrados ou círculos são cortados dele. Eles estão cheios de recheio. As pontas são dobradas e bem presas. Espalhe os ovos batidos para que não se dissolvam durante a cozedura.
Aqueça uma panela grande com água e sal. Os raviólis são colocados nele e fervidos até crescerem. Regue com manteiga derretida e polvilhe com queijo parmesão ralado.
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