2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando falamos sobre lacticínios, deve-se ter em mente que o leite não pertence a eles, pois são seus derivados. Aqui estão alguns dos produtos lácteos mais comuns, sem os quais o búlgaro não pode viver, e breves informações sobre eles:
1. Queijo
Foto: Albena Assenova
Existem poucas mesas búlgaras onde este produto lácteo não está presente. Conhecido desde a época de Homero, o queijo é provavelmente o produto lácteo mais comum na Bulgária. É preparado com diferentes tipos de leite, por isso há queijo de vaca, queijo de ovelha, queijo de búfala e muito mais. Se o queijo terá mais calorias ou menos calorias depende do leite de que é feito, mas geralmente varia de 12 a 30%, em geral - 100 g de queijo contém cerca de 20 g de proteína e cerca de 20 g de gordo.
2. Óleo
O óleo mais consumido é o leite de vaca, e sua gordura pode ser bem variada. Décadas atrás, a ênfase era na manteiga de alto teor calórico, que continha cerca de 85% de gordura, mas com a tendência crescente de as pessoas ficarem acima do peso em massa, há menos ênfase em seu conteúdo calórico. Contudo manteiga de vaca está entre os favoritos lacticínios. É rico em vitamina A e certamente é preferível à margarina.
3. Queijo amarelo
Vai ser difícil fazer um sanduíche delicioso ou algum tipo de caçarola no forno se você não colocar o queijo amarelo ralado por cima. Este laticínio possui um conteúdo protéico extremamente valioso e a restrição de seu consumo é necessária apenas em algumas doenças como úlceras, gastrite crônica, doenças da bile, fígado, sistema cardiovascular e outras.
4. Queijo cottage
Tem um sabor muito mais suave que o queijo, mas é preferível quando se faz dieta.
5. Sour cream
Este produto de ácido láctico é extremamente saboroso e é utilizado na preparação de várias sopas, aperitivos, pratos principais e sobremesas. Porém, se você for cuidadoso com o seu peso, olhe sempre para o percentual de gordura do creme, que pode variar muito. O creme de chocolate, por exemplo, contém cerca de 630 calorias e 58% de gordura.
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