2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Uma família búlgara em nosso país quebrou todos os estereótipos. Eles produzem um vinagre de baga de goji único e único em todo o mundo.
Uma família búlgara da cidade de Montana ganhou fama mundial com sua produção exclusiva. Lydia e Ivaylo Zarkovi se entreolharam. Eles são os únicos no mundo que produzem vinagre orgânico de goji.
No momento, o vinagre é apresentado apenas em nosso país. O produto foi excelente durante a Feira de Plovdiv. No Concurso de Inovação pelo primeiro lugar concorreram 56 produtos e desenvolvimentos de 36 empresas e institutos científicos, mas o vinagre natural venceu.
O vinagre orgânico único de goji berry é caracterizado por um aroma e sabor únicos. Os ácidos naturais nele contidos se combinam e preservam as qualidades da fruta. Além do prêmio em Plovdiv, o produto também recebeu o reconhecimento da Associação de Chefs da Bulgária.
As bagas de Goji são difíceis de armazenar frescas. Na maioria das vezes, são vendidos na forma seca, mas, dessa forma, algumas de suas propriedades úteis são perdidas. Com Lydia e Ivailo, porém, as coisas estão perfeitas. Na produção de seu produto, eles conseguem reter todas as propriedades úteis da fruta mágica. Isso torna seu vinagre não apenas único em seu tipo, mas também incrivelmente útil.
A ideia da família Zdravkovi nasceu quando um conhecido deles começou a cultivar goji berries em setembro passado. Hoje seu produto é certificado. Ele contém apenas um pequeno açúcar mascavo não refinado e bagas de goji.
O sistema de produção é simples. No outono, Lydia e Ivailo fecham as frutas frescas em latas e as transformam em vinho. Em seguida, eles fazem com vinagre.
Além do vinagre de goji natural, a família também faz vinagres orgânicos de framboesa, roseira brava, sabugueiro e chokeberries. O plano é começar a tentar produzir mais vinagre de morango silvestre e mirtilo o mais rápido possível.
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