2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O feijão é a principal cultura de cereais e leguminosas na Bulgária. É um alimento valioso para a humanidade, pois possui alto valor nutritivo e excelente sabor. Esses benefícios inestimáveis ajudaram a fazer feijão cultura tradicional búlgara e para ser estabelecido na cozinha tradicional búlgara como prato principal.
Mas algumas de suas características devem ser levadas em consideração para não exagerar. Apesar de todos os benefícios conhecidos do feijão, é um alimento difícil de digerir. Isso se deve ao alto teor de celulose e a uma porcentagem ligeiramente maior de gordura em comparação com outros cereais, como lentilhas e ervilhas.
O que está contido no feijão de feijão
24% de proteína bruta;
1,8% de gordura;
47,3% de carboidratos;
3,8% de celulose;
4,9% de minerais e vitaminas B.
De conteúdo de proteína de feijão inferior à maioria das leguminosas, mas igual à da carne, peixe e alguns outros produtos de origem animal.
Os feijões são usados principalmente como leguminosa. A partir dele você pode preparar diversos pratos principais com feijão como purê, caldo de feijão, pimentão recheado, saladas de feijão e muitas outras opções.
O feijão Smilyan é um dos poucos produtos alimentícios búlgaros com uma patente de marca e leva o nome da vila Smolyan de Smilyan. Os mais deliciosos pratos Rhodope são preparados a partir dele.
O feijão de feijão pode ser usado como uma fonte indispensável de nutrientes na pecuária. É muito utilizado como alimento concentrado para suínos e aves, mas é importante mencionar que essa matéria-prima só está disponível para animais na forma cozida, pois contém o glicosídeo faseolunatina, que é tóxico quando cru.
Além de cozinhar, o feijão também é maravilhoso em lata. O feijão enlatado é preparado a partir de todas as suas variedades, assim como no estado de feijão verde.
A farinha de feijão pode ser adicionada à farinha de trigo em até 10% e usada para fazer pães e massas com maior teor de proteína.
Proteína de feijão não apenas contido em suas sementes. A palha e o joio do feijão contêm 3 a 6 vezes mais proteína, o que o torna muito valioso para a alimentação animal.
além disso feijões tem grande significado agro-técnico. É colhido relativamente cedo em comparação com outras culturas agronômicas, após o que o solo fica livre de ervas daninhas e enriquecido com nitrogênio. Essas características dos grãos tornam-no um fator importante na Agricultura orgânica.
Veja como o feijão é cultivado.
Dados históricos sobre feijão
Feijões úteis foram encontrados em tumbas no Peru e no Vale dos Mortos no Arizona. Feijões com idades entre 4.300 a 6.000 anos foram encontrados nas cavernas de Tamaulipas, no México.
Alguns tipos de feijão foram cultivados de 5.000 a 6.000 anos antes da nova era no sul e no sudoeste da Ásia.
O feijão comum foi trazido no século 16 de Cuba para a Espanha e de lá para a Bulgária.
Em nosso país é mencionado pela primeira vez cultivo de feijão nos documentos históricos de 1498-1513.
As condições mais favoráveis para cultivando feijão em nosso país tem no nordeste da Bulgária.
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