Bok Choy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Bok choy é um representante de plantas de repolho. É originário do Extremo Oriente - Japão, China, Indonésia. O bok choi é um tipo de couve muito semelhante em tamanho e aparência ao repolho chinês. Pertence à família crucífera. Bok choi é conhecido por muitos nomes diferentes, mas o mais comum é choi.

Inicialmente, as variedades cultivadas na China são muito difíceis de se adaptar ao nosso clima. Através de seleção de longo prazo e experimentos genéticos, essas variedades são tão desenvolvidas e adaptadas que agora podem ser facilmente cultivadas em qualquer jardim.

Growing bok choy

Bok choy portanto, deve-se plantar de forma que sua fase principal de desenvolvimento não coincida com os dias mais longos do ano. Isso ocorre porque, quando exposta a muita luz solar, a planta brotará, florescerá e terá um sabor amargo.

Bok choy é sensível a baixas temperaturas. A temperatura mínima que ele pode suportar é de 12 graus. De meados de julho ao início de agosto, o bok choy é plantado diretamente ao ar livre.

É plantada esparsamente em fileiras a uma distância de 30-35 cm, sendo possível primeiro fazer mudas e depois plantar. O repolho fica pronto em até 60 dias após o plantio.

Tal como acontece com o repolho chinês, a parte mais importante do bok choy é o caule. Uma cabeça pode atingir 1,5 kg, mas o peso ideal para a colheita está entre meio e um kg.

Composição de bok choy

Bok choy é uma excelente fonte de vitaminas A e C. Sua parte verde contém ácido fólico, ferro, cálcio e fibras. O bok choy é rico em vitamina B6, potássio e manganês. O bok choy tem baixo teor de sódio.

O potássio no bok choi ajuda a manter o equilíbrio eletrolítico, a vitamina K ajuda a coagulação do sangue, o cálcio fortalece os ossos e dentes e a vitamina A é necessária para manter os dentes, membranas mucosas, ossos e tecidos moles saudáveis.

Seleção e armazenamento de bok choy

Escolher lado choy com caules brancos, bem formados e imaculados. Os caules deste repolho lembram aipo, mas não são duros. Evite bok choy com hastes deformadas e manchas marrons. Isso indica más condições de cultivo. As folhas amarelas e caules muito pequenos indicam uma planta velha.

Cozinhando ao lado do choi

O bok choy tem um gosto muito mais delicado do que o repolho chinês. Portanto, pode ser comido cru, como vegetais comuns. Suas folhas e caules são picados finamente e temperados com molhos de salada comuns.

O bok choy pode ser preparado como couve, mas as cabeças são cortadas maiores e brevemente cozidas em óleo. Bok choy é um ótimo acompanhamento e, para esse propósito, é apenas levemente cozido no vapor.

Uma das aplicações mais comuns de lado choy está em sopas. Pode ser servido cozido ou guisado, fatiado com salada, assado com salmão. Cabeças pequenas são melhores para saladas bok choy, porque não haverá problema em consumir cru.

O bok choy é um alimento básico em muitos pratos asiáticos. É infinitamente flexível e pode ser assado, guisado ou usado como complemento crocante para várias saladas ou principalmente salada de repolho.

Se pretende experimentar um novo vegetal, rico em vitaminas e minerais, fácil de preparar e servir, o bok choy é a escolha ideal.

Benefícios do bok choy

Acontece que o bok choy contém várias vitaminas e minerais importantes que são necessários para uma boa saúde. É rico em fibras e ao mesmo tempo pobre em calorias, o que o torna um alimento ideal para comer durante uma dieta alimentar. Pode ser consumido em grandes quantidades, sem interferir na ingestão calórica do dia.

Bok choy é um dos novos superalimentos porque, devido aos seus níveis de antioxidantes, desempenha um papel importante na luta contra os radicais livres e na prevenção do câncer. O bok choy não é um alérgeno e não contém oxalatos e purinas.