2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A origem do sal negro é do Havaí. É uma mistura de carvão vulcânico purificado com sal marinho. É colhido principalmente em fazendas de sal localizadas na pequena ilha de Mulokai, nas ilhas havaianas.
A razão para o sabor único do sal é que nas ilhas havaianas o arquipélago tem uma combinação excepcional de diferentes extensões de terra. A Ilha Mulokai é subdesenvolvida e praticamente não tem indústria. E na ausência de água da chuva industrial ou residual com o delicado equilíbrio do oceano, a água permanece não poluída.
O mar e a forma como o sal é recolhido têm um padrão extremamente elevado. Quando removido, o sal é seco com os raios solares.
É colocado em recipientes transparentes fechados, o que permite que a umidade saia aos poucos de seus belos cristais. Além disso, todos os oligoelementos e eletrólitos valiosos permanecem intactos.
O carvão ativado adicionado dá cor ao sal, além de efeito desintoxicante. Ele tem um efeito antitóxico e paliativo comprovado no trato digestivo e muitas pessoas o tomam como um suplemento dietético.
O teor de sódio do sal negro é de cerca de 90%, por isso não deve ser considerado ligeiramente salgado. O resto são minerais naturais muito úteis para o corpo humano.
Possui uma nota amarga devido ao bissulfato de sódio. Ele está contido em conservantes ou agentes antiaglomerantes.
O sal preto é muito popular entre os vegetarianos na Índia. Com ele, preparam o kefir, no qual acrescentam uma pitada de sal preto e uma pitada de cominho preto moído e, em combinação com coentro fresco e limão, servem-se não apenas saladas de vegetais, mas também várias frutas tropicais.
Acredita-se que o sal preto ajude a reduzir a azia.
Quando adicionado a um prato, o sal preto dá a impressão de presença de nozes. É muito valorizado pelos chefs mais famosos do mundo.
Muitas vezes é salpicado em frutos do mar e saladas, pois cria um contraste incrível e efeito de refeições prontas. Em geral, acredita-se que o sal preto é mais adequado para frutos do mar e aves.
Em nosso país, o sal negro pode ser encontrado em lojas especializadas. O preço está entre BGN 10 e BGN 12 por 200 anos.
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