2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Toda boa dona de casa que gosta de agradar a família com deliciosas refeições caseiras conhece inúmeras receitas com os termos "terrine" ou "greten". O que se pode presumir, dada a natureza do processo culinário, é que se trata de uma caçarola diferente no forno.
A suposição é verdadeira, mas vamos aprofundar um pouco mais e esclarecer os conceitos que caracterizam esses deliciosos pratos com uma crosta crocante e apetitosa.
Greten é um termo culinário com o seguinte significado: aquecido, gratinado ou greten - é qualquer prato, coberto ou coberto com queijo, queijo amarelo, leite, creme ou pão ralado misturado com pedaços de manteiga. Esse prato deve ser preparado no forno ou na grelha e assado até obter uma crosta dourada.
O termo é francês - "au gratin" ou "gratinée", de onde vem o ogreten búlgaro e é usado para todos os pratos preparados desta forma. Ogreten é preparado em recipientes refratários redondos ou ovais especiais chamados gratin (gratin).
Quer saber o que realmente é terrina? É pouco conhecido pela dona de casa nativa, mas cada vez mais utilizado na culinária em nosso país. Na verdade, Terrine pode ser considerada a prima francesa de nossa caçarola.
Este termo se refere ao recipiente de cozimento no qual um determinado tipo de prato é preparado. A terrina é geralmente retangular ou oval, de profundidade média, com uma tampa de argila bem ajustada.
A preparação de absolutamente todos os pratos em tal prato tem um sabor incrível e garante a preservação de todos os sabores dos produtos, embora na maioria dos casos pré-purê. Muito se pode dizer sobre a terrina, mas a ênfase está no fogo lento em que é cozida e em uma dieta saudável.
Na arte culinária, as formas mais comuns são retangulares, então provavelmente você encontrará um prato chamado terrina e preparado em forma retangular.
As variações na receita da terrina são muito diferentes - você pode encontrar desde vegetais e carne a receitas de frutas e chocolate preparadas na terrina.
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