2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Composta de 17.508 ilhas, muitas delas sem nome, estendendo-se à Ásia e à Austrália ao mesmo tempo, a Indonésia oferece viagens culinárias inesperadas e variadas em torno de seus cantos. A culinária indonésia é muito variada e deliciosa.
Como a maioria dos países do Sudeste Asiático, as tradições culinárias da Indonésia foram influenciadas pela intervenção gastronômica de conquistadores que conquistaram as ilhas durante séculos.
A refeição principal na Indonésia é servida no almoço. As refeições são servidas em folhas de bananeira na mesa em torno da qual a família se reúne. No meio é colocado um arroz superpolido cozido em forma de cone alto.
O menu geralmente inclui sopa, salada e prato principal. É sempre acompanhado por uma ou mais pastas de sambal - especiarias que dão sabor aos pratos. A comida deve ser recolhida com a mão direita.
A comida principal dos indonésios é o arroz. Os moradores consideram essa cultura o alimento dos deuses, e até mesmo o brasão do país retrata as classes de arroz. De acordo com uma lenda, um jovem que caiu no céu trouxe grãos de arroz com as rachaduras de seus calcanhares. Desde então, nenhuma cerimônia aconteceu sem arroz.
Nasi Goreng (arroz frito) e Mie Goreng (macarrão frito) são considerados pratos nacionais. Nasi Goreng é uma carne picante com arroz, camarão e vegetais. Eles comem no café da manhã, almoço e jantar.
Entre os pratos locais, o mais popular é o satay. São espetos de espetos de madeira, preparados a partir de frango, peixe, camarão, vaca ou porco em várias marinadas e molhos, sendo o mais tradicional o amendoim.
Os indonésios são fãs de soto (sopas), e as especialidades locais são preparadas em várias áreas. Soto Jakarta, por exemplo, é uma sopa extremamente perfumada feita de ervas, leite de coco e carne. O molho de amendoim é usado em muitos pratos.
No leste da Indonésia, o arroz foi substituído por trigo, sagu, mandioca e batata-doce. O sagu é o amido obtido após o processamento do caroço da palmeira metroxylon sagu, ou mais precisamente das células moles e porosas da casca da árvore. É usado para fazer panquecas em combinação com pratos de peixe e vegetais.
Cozinha indonésia Também é famoso por seus pratos de soja. O ritmo mundialmente famoso de Java é tofu adaptado ao clima tropical da Indonésia.
É preparado por fermentação controlada, fechando as sementes de soja em formas de bolo. A soja fermentada contém mais proteínas, fibras e vitaminas. Normalmente o tempeh é cortado em pedaços, embebido em molho salgado e frito até dourar.
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