2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Além de ser facilmente digerível e extremamente útil, o peixe é adequado para fazer uma variedade de saladas, aperitivos quentes e frios, sopas, pratos principais e muito mais. É pobre em calorias e ao mesmo tempo contém substâncias valiosas para o corpo humano, o que lhe confere um lugar central na alimentação e na cozinha normal.
No entanto, ao cozinhar o peixe, é necessário saber não só como reconhecer que é realmente fresco, mas também seguir algumas regras no seu processamento culinário. Aqui estão algumas dicas a esse respeito:
- O peixe fresco é reconhecido pelos seus olhos claros e guelras avermelhadas. Além disso, sua carne deve ser branca (exceto para peixes especiais como o salmão) e sua barriga deve ser plana;
- É preferível comprar peixe limpo, pois poupa muito tempo e esforço. Se ainda não conseguir encontrar um peixe limpo, você pode fazer o mesmo em casa cortando a barriga, tomando cuidado para não tocar na bile e no fígado. Após a retirada do interior do peixe, é lavado abundantemente em água fria corrente;
- Se achar que o peixe está muito fedorento, pode deixá-lo algumas horas numa marinada de vinagre, colorau e louro;
- Normalmente os peixes menores são fritos inteiros e os maiores são cortados em rodelas. É bom que o peixe seja bem escorrido e salgado pelo menos 15 minutos antes de fritar para que possa absorver o sal. Após a fritura, coloque sobre papel de cozinha para escorrer a gordura. É consumido imediatamente, antes mesmo de esfriar;
- Se você cozinhar o peixe na sopa ou no caldo, deve colocá-lo em água fervente com sal. É bom colocar em gaze para que depois possa retirar facilmente os ossos sem que caiam no caldo;
- Provavelmente a maneira mais fácil de aquecer peixes é cozinhá-los no forno ou na grelha. Adequados para esse tratamento térmico são peixes de tamanho médio, como truta, cavala, dourada, robalo e outros. Você também pode assar cada peixe individualmente, embrulhado em papel alumínio e polvilhado com ervas aromáticas.
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O Que Toda Dona De Casa Deve Saber
Existem três facas principais que toda dona de casa deve ter: uma faca grande para cortar produtos, uma faca para limpar vegetais e uma faca serrilhada. Para fazer um molho assado rápido, despeje o suco que sobrou na assadeira depois de assar a carne.
Segredos Culinários Que Toda Dona De Casa Deveria Saber
Cada dona de casa tem seus próprios segredos culinários e truques que ela acumulou ao longo dos anos ou aprendeu com suas mães e avós. Os segredos mais populares que simplificam e abreviam o processo de cozimento na cozinha: 1. Para obter o arroz está quebradiço , antes de cozinhar deve ser lavado em água corrente fria (até que a água fique límpida) e embebido em água fria por uma hora;
Pequenos Truques Culinários Que Toda Dona De Casa Deveria Saber
Ao comer, as sobremesas são servidas por último e, portanto, devem ser facilmente digeridas. A sobremesa deve ser diferente do prato principal, deve complementar o menu principal em termos de produtos. - Quando queremos que o bolo tenha um aroma agradável, devemos untar a forma com manteiga, que pré-polvilhamos com um pouco de baunilha;
Truques De Cozinha Que Toda Dona De Casa Deveria Saber
Aqui estão algumas dicas de culinária que você talvez não conheça, mas com certeza serão úteis: Coloque os vegetais congelados nos pratos sem os descongelar previamente. Os vegetais fervem mais rápido e retêm seu valor nutritivo se cozidos em água salgada.
Truques Culinários Mais Importantes Que Toda Dona De Casa Deve Saber
O primeiro truque que vou apresentar a vocês, acho que muitos de vocês sabem, é, mas direi assim mesmo: para facilitar a remoção de sementes de abobrinha ou outros vegetais semelhantes, use uma colher de sorvete. Com sua ponta afiada você removerá mais facilmente as sementes dos vegetais.
