2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Soju é uma bebida alcoólica tradicional coreana cujo sabor é próximo ao da vodka tradicional. O teor de álcool do soju é tradicionalmente cerca de 20%, mas é possível variar de 16 a 35%.
Soju é preparado com arroz, mas alguns produtores modernos adicionam à receita batata-doce ou grãos (trigo, cevada). Na aparência, o soju é uma bebida transparente e incolor.
Na Coréia, essa é a principal bebida alcoólica. Embora o uísque, a cerveja e a vodka estejam ganhando popularidade, o soju continua sendo a bebida mais consumida na Coréia - principalmente por causa de sua acessibilidade e baixo preço.
Curiosamente, mais de 3 bilhões de garrafas de soju foram testadas na Coréia do Sul em 2004. Dois anos depois, estima-se que o coreano médio bebeu 90 garrafas de soju em 2006.
Soju é definido como o equivalente coreano do saquê japonês. O maior produtor do soju-Jinro registrou vendas expressivas, e a popularidade da bebida não para de crescer.
A bebida é extremamente popular em algumas partes da Ásia, mas é possível comê-la em outras partes do mundo? Esta vodka coreana tem todas as chances de isso acontecer, graças ao seu sabor.
História de Soju
Pela primeira vez soju aparece por volta de 1300 durante as invasões mongóis. Os mongóis trouxeram com eles a tecnologia de destilação que adotaram dos persas durante suas campanhas na Ásia Central.
Após o fim da Guerra da Coréia (1950-1953) e as crises econômicas que se seguiram, o governo coreano duas vezes (1965 e 1991) proibiu o uso direto de grãos puros para produzir soju da maneira tradicional.
Isso é feito para controlar o consumo de grãos na difícil situação econômica. Até hoje, porém, a produção da bebida sofre com essas medidas, pois o uso do processamento do álcool etílico e a adição de diversos sabores são gradativamente necessários.
Hoje, o governo da República da Coréia está tentando impor o controle sobre a produção de soju e voltar aos métodos tradicionais, mas cerca de 35% das bebidas produzidas são feitas dessa forma.
Um fato curioso que mostra o quanto o soju está embutido na cultura coreana é que em 1995 foi criado um museu do soju, que visa mostrar a origem da bebida, o processo de criação, as bebidas alcoólicas coreanas, a continuidade entre diferentes tipos de álcool.
O museu também oferece a oportunidade de experimentar a bebida. Localizado na cidade de Andong, Coreia do Sul. O museu de soju Também está ligado ao Museu da Comida Tradicional, para que os hóspedes também possam aprender sobre a comida tradicional da região.
Servindo no soju
O soju geralmente é consumido puro. Despeje em copos muito pequenos - 25-50 ml. Costuma-se servir a bebida com as duas mãos, e o uso de apenas uma das mãos é até considerado desrespeito e manifestação de mau gosto. O Soju fica mais saboroso quando servido gelado.
Quando os mais jovens bebem com os mais velhos, os primeiros sempre se afastam enquanto bebem. Deixar de fazer isso também é interpretado como falta de educação e desrespeito. O aperitivo usual do soju é peixe ou carne.
Soju raramente é usado para fazer coquetéis, embora essa tendência tenha sido observada nos últimos anos. Soju é frequentemente misturado com um sprite, tônico ou xarope.
A adição de vários sabores e aromas confere ao hodja o sabor do melão, da melancia ou do limão. Entre os homens coreanos, a opção do poktanju é especialmente popular - 25 ou 50 ml de soju são colocados em uma caneca grande de cerveja e a bebida é bebida ex.
