2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ao contrário de muitas outras cozinhas mundialmente famosas, onde a ênfase está em receitas complexas e distorcidas, a culinária japonesa se baseia em pratos mais simples, mas tentadores. Todo mundo já viu como são os diferentes tipos de sushi e como são servidos de maneira requintada. Aqui está o que é importante saber se você deseja se familiarizar melhor com a preparação de pratos japoneses:
1. A culinária japonesa é geralmente considerada uma das mais saudáveis. Não é por acaso que neste país a esperança média de vida é a mais elevada - 82,6 anos. Além disso, na Terra do Sol Nascente não é difícil encontrar centenários, pois seu número é superior a 40.000 pessoas.
2. Os chefs japoneses não apenas distinguem os sabores doce, salgado, azedo e amargo, mas também o chamado umami. Este é o quinto sabor, definido como picante, causado principalmente pelo glutamato monossódico, um dos temperos mais usados na culinária japonesa.
3. A característica do modo de cozinhar japonês é que eles sempre servem como prato principal. Isso significa que no Japão não há distinção entre primeiro, segundo, terceiro prato e sobremesa, e tudo é servido junto. Depois de servida a mesa, todos podem escolher o que comer.
4. Os japoneses são mestres em fatiar produtos, pois muita atenção é dada à forma como eles são dispostos nos pratos. Eles acreditam que uma pessoa pode comer metade apenas do tipo de prato e enfatizam a estética de cada porção.
5. A forma de preparar os pratos japoneses está intimamente relacionada com a religião, nomeadamente o Budismo e o Xintoísmo. Ambas as religiões se apegam aos produtos naturais, por isso tudo o que é possível é consumido de preferência cru. Um exemplo típico disso é o sushi.
6. Os japoneses são verdadeiros faquires quando se trata de cozinhar qualquer tipo de peixe. Deve-se mencionar que a razão para isso não é apenas a abundância, mas também o fato de que até um século e meio atrás o consumo de animais quadrúpedes era totalmente proibido.
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