2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sprat é um peixe marinho muito difundido na Europa e também na Bulgária. Na Bulgária, é conhecido como pardal, espadilha, espadilha do Mar Negro ou simplesmente espadilha. Pode ser salgado, congelado, enlatado e marinado.
Se você quiser fazer espadilhas marinadas caseiras, veja as duas receitas a seguir. O primeiro leva mais tempo e o segundo cozinha mais rápido.
Produtos necessários: 1 kg de espadilha crua, 500 ml de óleo, 500 ml de vinagre, sal, louro e 2 cebolas.
Preparação: Lave e limpe bem as espadilhas. Coloque-os em uma panela adequada e adicione bastante sal. Coloque a panela na geladeira e deixe descansar por 24 horas. No dia seguinte, retire as espadilhas e lave bem. Encha-os com água e deixe por mais uma hora.
Em seguida, retire-os, escorra-os da água e despeje vinagre sobre eles. As espadilhas devem ser bem cobertas com vinagre. O peixe embebido em vinagre é deixado repousar durante uma hora. Em seguida, retire as espadilhas e escorra-as.
Coloque-os de volta na panela vazia, coloque a cebola cortada em rodelas, a folha de louro e despeje o óleo para cobrir o peixe. Leve à geladeira e consuma após cerca de 4-5 dias.
Segunda proposta para marinar espadilhas.
Corte a cebola em círculos e arrume parte dela no fundo de uma panela adequada. Coloque uma camada de peixe por cima, arrume as cebolas novamente, depois os peixes novamente e assim por diante até que a panela esteja cheia. Adicione a folha de louro, pimenta e sal.
Faça uma mistura com óleo e dilua um a um vinagre com água. É bom saber que, para um quilo de peixe, você precisa de ½ colher de chá. Óleo e vinagre. Despeje a mistura na panela com o peixe e tampe. Ferva por uma hora e meia a duas horas.
Espadilhas marinadas são um ótimo aperitivo para vodka e conhaque. Pode ser usado como ingrediente em várias saladas.
Desfrute de sua refeição!
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