2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Jacques Pepin, cujo nome é conhecido por todos os chefs que se prezam, já completou 80 anos, mas continua a nos inspirar com seu show gastronômico e as receitas requintadas que nos oferece.
Ele nasceu e passou a juventude na França, onde desde criança se apaixonou pela culinária e era um dos favoritos de todos os restaurantes de seus pais. Foi apenas aos 13 anos que iniciou um estágio num famoso hotel e, muito mais tarde, foi chef pessoal de inúmeras celebridades, incluindo o próprio Charles de Gaulle.
Sua casa atual são os Estados Unidos há mais de 50 anos. Ele também se tornou popular lá rapidamente, especialmente depois de se recusar a ser contratado como chef pessoal de John F. Kennedy.
O lema de Jacques Pepin é que cozinhar deve ser um prazer, não apenas um objetivo e uma forma de comer. Isso fica claro em seu último livro "Todos os dias com Jacques Pepin", que também está disponível em búlgaro.
E depois de lhe apresentarmos brevemente as habilidades deste faquir gastronômico, decidimos oferecer-lhe uma de suas receitas extremamente fáceis, não para comer, mas para beber. Estas são as cerejas nas ilhas:
Produtos necessários: 500 g de cerejas saudáveis e duras, 1/2 colher de chá de xarope de milho (glicose), 1 1/2 colher de chá de vodca.
Método de preparação: Corte os talos das cerejas, deixando cerca de 1 cm delas. Caso contrário, o álcool adicionado posteriormente penetrará muito rapidamente nas frutas e elas amolecerão.
E a ideia desse elixir de frutas é que as cerejas retenham sua textura o máximo possível e permaneçam crocantes. Lave-os em água corrente e certifique-se de que não haja partes podres que você precise remover.
Em uma tigela adequada, misture a vodka e a calda. Despeje as cerejas escorridas em uma jarra de vidro e despeje a mistura de álcool para cobri-las. Feche o frasco com uma tampa e deixe envelhecer por cerca de 40 dias em local fresco e escuro. Não pense nele se apenas 1 mês se passou.
Este é um pré-requisito para que seus esforços não sejam em vão. Quando chegar a hora, tire seus copos de conhaque mais bonitos e despeje algumas cerejas junto com o líquido.
Poderá saborear a sua bebida com cerca de 12 bebidas. Isso é o quanto eles saem da dose preparada. E a boa notícia é que você pode manter as cerejas firmes e crocantes por mais de 2 anos.
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