Tradições Culinárias Para O Dia De São Basílio, Ano Novo, Survaki

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Tradições Culinárias Para O Dia De São Basílio, Ano Novo, Survaki
Tradições Culinárias Para O Dia De São Basílio, Ano Novo, Survaki
Anonim

São Basílio o Grande foi arcebispo de Cesaréia da Capadócia. Ele viveu durante o reinado do imperador Constantino, o Grande, e governou a igreja por 15 anos.

O feriado Survaki no passado, era celebrado em todos os lugares. Seus ritos e costumes são preservados até hoje, estando associados à celebração do Ano Novo.

Em 31 de dezembro, antes do Ano Novo, um segundo jantar de incenso foi realizado após a véspera de Natal. Mas os costumes e rituais são diferentes daqueles associados às boas-vindas à noite de Natal. Para dar as boas-vindas ao feriado de Ano Novo, pratos deliciosos são feitos, não magros.

O bolo (torta com moeda), os pratos de torta e de porco devem ser dispostos na mesa. O pão é amassado pela dona da casa e nele é colocado vapor de prata. Depois de amassar o pão antes de tirar as mãos da massa, ela vai ao quintal e toca uma árvore frutífera com as mãos - para dar muito fruto; colmeia - para que as abelhas fiquem férteis e dêem mais mel.

A torta, também chamada de moinho, também é preparada pela dona de casa. Entre as folhas de massa ela coloca galhos de dogwood com botões, clamando antecipadamente - Por Deus, Pela casa, Pela saúde, Pelo dinheiro, Pelo gado, Pela vinha, etc. Ferva uma cabeça de porco junto com as pernas apenas com sal, alho e farinha e coloque-a sobre a mesa em forma de remendo.

Acredita-se que os pássaros emplumados trazem sorte e felicidade e é por isso que em algumas áreas é obrigatório preparar pratos de galos, pratos com frango e outros. Junto com esses pratos são colocados na mesa cebolas, mel, nozes, trigo, sarmi de porco com arroz, porco frito ou assado.

Depois de arrumada a mesa com os pratos, é defumado pelo homem mais velho da casa, os demais cômodos, prédios e gado são defumados, e então a torta é quebrada em tantos pedaços quantos forem os nomes. Quem conseguir o dinheiro será o mais sortudo do ano. O costume popular determina que o vapor seja comprado do dono e este o coloque em sua bolsa. Em outras áreas é levado para a igreja, e outros amarram-no com fio vermelho ao pote com o qual bebem vinho para tornar o ano saudável e fértil.

O jantar começa com comer, beber, contar histórias engraçadas e esperar o Ano Novo. Survakane termina quando os primeiros galos cantam e é a segunda parte da noite do incenso.

Survakars são apenas meninos dos mais novos aos 15-16 anos de idade. Eles carregam palitos de dogwood em flor, que são decorados com pipoca, lã branca e vermelha e biscoitos e frutas secas - soro de leite.

Survakars survakat e abençoam os anfitriões, e eles lhes dão biscoitos, frutas secas e dinheiro. Cada menino no primeiro survaka de Ano Novo seus pais e depois vai para parentes, amigos e vizinhos survaka.

Os pratos na mesa devem ser deliciosos, e alguns preferem o remendo de pernas e cabeça do porco natalino. O menu ritual deve conter uma torta com boa sorte de galhos de dogwood chamados saúde, animais de estimação, casa e riqueza ou uma torta com vapor, um galo, uma galinha ou um peru, mel, trigo, nozes e oshav.

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