2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A bebida número um do mundo - o café - é a primeira coisa que milhões de pessoas no mundo veem pela manhã. Preparar uma dose matinal de cafeína é um ritual que muitos de nós continuamos a realizar quase ao longo do dia. Atuando como um doping, o café é uma parte importante do nosso dia a dia e por isso é bom estar sempre informado das novidades ao seu redor. E as últimas notícias definitivamente irão intrigá-lo.
E enquanto o Tunki Coffee do Peru foi eleito o melhor café do mundo, o café mais caro vem da Indonésia. É chamado de "Kopi Luwak". Seu nome vem da palavra local para café "Kopi" e do nome do animal "Luwak".
Os grãos desta variedade distinguem-se pela forma de processamento, bem como pelo sabor, aroma e qualidade do líquido cafeinado que deles se obtém.
Kopi Luwak é importado apenas para os Estados Unidos e Japão, com produção limitada. Particularmente intrigante é a forma como esse tipo de café é processado. Os grãos de café são a comida preferida do animal da civeta. Habita o território da Indonésia e é um mamífero que se alimenta de roedores, insetos ou frutas.
Civet também gosta de comer grãos de café direto da árvore, mas, ao engoli-los, nem sempre os grãos podem ser decompostos pelo suco gástrico do mamífero. Isso geralmente leva à expulsão dos mamilos inteiros do corpo do animal.
Os indonésios locais encontraram uma profissão interessante na coleta de fezes de animais. As fezes são pesquisadas em busca de "grãos saudáveis", bem lavadas e depois secas.
A última etapa é a torrefação e é encerrado o ciclo de obtenção do café mais caro do mundo.
Além da forma de extração um tanto perturbadora, "Kopi Luwak" também se caracteriza por sua cor única. Recomenda-se servir em uma xícara de porcelana branca para notar sua cor diferente de outras marcas de café.
O café proveniente de fezes de animais é surpreendentemente doce e não precisa de tempero adicional com açúcar. Não é amargo, tem um aroma extremamente agradável e sua acidez é zero.
Este último recurso é uma grande vantagem para pessoas com estômago sensível, o que o torna ainda mais preferido.
E embora o Kopi Luwak seja extraído e preparado de forma extremamente simples e fácil, este café é comercializado no mercado com o maior preço possível.
Já está disponível na Bulgária, como um copo do único custa BGN 70. Em Paris, Londres e Moscou, a bebida indonésia tem um valor muito superior - 100 euros a xícara. "Kopi Luwak" está disponível apenas em embalagens, e cada envelope individual vem acompanhado de um certificado manual.
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