2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Como a maioria dos alimentos mundialmente famosos, o mesmo acontece o hambúrguer existem muitos pais e pátrias. Seus rastros remontam ao século 12, ele viajou por muitos países, viajou por terra e mar e depois de todas as suas encarnações hoje está confortavelmente instalado em todos os lugares. Mas existe apenas um país onde o hambúrguer é tão popular que se tornou um prato nacional. E essa, é claro, é a América.
Caso contrário, como o próprio nome sugere, o hambúrguer é considerado nascido em Hamburgo, na Alemanha. No século 19, com a migração de imigrantes alemães, mudou-se para a América. Mas, na época, seu principal ingrediente, o bife de carne picada, já havia entrado na história.
Os primeiros vestígios do hambúrguer datam do distante século XII. Naquela época, Genghis Khan (1155-1227) decidiu conquistar o mundo com seu exército de feroz cavalaria mongol. Cavalgavam pequenos pôneis musculosos e passavam tanto tempo nas selas que nem tinham tempo de descer para comer. A cavalaria do chefe mongol começou a carregar carne picada, que colocaram sob as selas para achatar, de modo que fosse confortável comer com uma das mãos na estrada.
Em 1238, o neto de Genghis Khan, Kubilai Khan, invadiu Moscou e introduziu a carne picada, mais tarde reconhecida pelos russos como Steak Tártaro (Tártaro era o nome dado aos mongóis na época e até hoje). Hoje). Lá, o prato é enriquecido com cebola e ovos crus e, assim, aromatizado, viaja pela Europa.
Todas as almôndegas favoritas da Bulgária hoje testemunham que a tendência que se originou com os tártaros não ultrapassou a Bulgária. Assim, de país em país, a carne picada chegou a Hamburgo, na Alemanha, onde se tornou especialmente popular no final do século XVIII.
A metade do século 19 foi a época em que um grande número de alemães decidiu deixar seu país em busca da felicidade na América. E, claro, seu caminho para um novo futuro e grandes oportunidades começa no porto de Hamburgo. O bife picado é o prato principal servido a bordo do HAPAG (Hamburg Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft), a linha de navegação mais popular entre Hamburgo e os Estados Unidos.
Nesse momento, a carne é salgada, misturada com cebola e pão ralado e, às vezes, pré-defumada para ser armazenada durante a longa jornada. E entao, o hambúrguer atravessa o Atlântico com imigrantes. Nessa época, no porto de Nova York, os vendedores de barracas de carne mostraram-se astutos e começaram a atrair os marinheiros alemães com as inscrições: Bife, preparado em Hamburgo.
Os imigrantes judeus não param de fazer bife picado e a receita está se espalhando por toda a América. De Nova York à Califórnia, passando por Dakota, Iowa e Colorado, o hambúrguer, que lembra os imigrantes de sua terra natal, está rapidamente se tornando um sinal de pertencimento ao país do Tio Sam.
O hambúrguer está sendo servido até aos trabalhadores da cantina da fábrica. A essa altura, a carne já estava colocada entre duas fatias de pão e acompanhada por várias batatas. Aliás, muitos americanos contestam a autoria dessa ideia genial, que hoje define a porção do hambúrguer.
O hambúrguer não está apenas sendo comido cada vez com mais frequência e sua receita está fazendo uma turnê pela América, mas também estão sendo comentados. Em 5 de janeiro de 1885, um jornal de Washington mencionou pela primeira vez a palavra hambúrguer em uma de suas colunas para descrever o famoso bife de Hamburgo.
Em 1931, o comic Popeye lançou um novo personagem, Wimpy, cuja marca registrada era adorar hambúrgueres. Sua popularidade cresceu tanto que uma rede de hambúrgueres foi batizada de Wimps. Em 1978, porém, seu criador morreu e por sua vontade todos os 1.500 restaurantes da rede foram fechados.
Mas o hambúrguer não morre. Em 1940, dois irmãos decidiram abrir uma lanchonete em San Bernadino. Morris e Richard MacDonald começaram a oferecê-los a seus clientes em um restaurante self-service e rapidamente se tornaram conhecidos em todo o país.
Em 1954, Ray Croke, um varejista de eletrodomésticos para cozinha, ficou intrigado com um grande pedido vindo da Califórnia. Durante um tour, Cork aproveitou para ir a San Bernardino e visitar este curioso cliente. Então ele se viu no modesto restaurante dos irmãos McDonald e na longa fila de clientes à sua frente.
Impressionado com a rapidez do serviço e os preços baixos dos pães pequenos com bife picado, ketchup e salada, Ray Kroc fez uma oferta para os dois proprietários. Mais tarde, ele saiu com um contrato de franquia que o autorizava a abrir uma rede de restaurantes, que mais tarde chamaria de McDonald's.
Todos nós conhecemos a continuação da história, e isto é - a conquista de todo o planeta.
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