2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cerveja duplamente fermentada carrega muito benefícios para a saúde, dizem os cientistas - começando pela prevenção da obesidade e terminando com um sono melhor.
Para chegar a esta conclusão, os especialistas estudaram cerveja que sofreu dupla fermentaçãoque mostrou algumas diferenças em relação à cerveja tradicional. Essas são as marcas de cerveja belga Hugarden e Westmale Triple.
Qual cerveja é chamada de fermentação dupla e quais são suas especificidades?
Cerveja duplamente fermentada passa pelo processo de fermentação duas vezes - uma na própria cervejaria e mais uma vez na garrafa. O processo de segunda fermentação aumenta o teor de álcool e altera o próprio sabor da bebida. Torna-se mais forte e seco.
Em cerveja duplamente fermentada a segunda fermentação é preparado adicionando culturas de fermento à cerveja acabada colocada no recipiente para venda. O fermento não é igual ao da cerveja, que é tradicional. A bebida recém-obtida é mais forte, mas também muito mais útil.
Propriedades úteis da cerveja duplamente fermentada foram comprovados após pesquisa. Pesquisadores em Nebraska descobriram que uma garrafa de cerveja duplamente fermentada contém milhões de bactérias probióticas. São as bactérias boas que, ao entrarem no trato digestivo, eliminam suas rivais, as bactérias más que causam várias doenças.
A receita para a produção de cerveja para dupla fermentação é muito antiga. Obter um análogo doméstico desta espécie é muito difícil. A preparação inclui grãos de trigo germinado, malte e aveia. O lúpulo na cerveja não só enriquece o sabor, mas também reduz os danos ao fígado pelos graus de álcool.
O lúpulo age sobre os radicais livres que danificam as células do fígado, destruindo-as. Portanto, beber cerveja não resulta em fígado gorduroso, o que é observado com o consumo de outras bebidas alcoólicas. Beber uma ou duas cervejas também protege contra doenças cardíacas porque mantém os níveis de colesterol bom.
Tudo propriedades úteis da cerveja duplamente fermentada referem-se às quantidades limitadas desta bebida. O uso excessivo é tão prejudicial quanto qualquer álcool. Para uma dose útil, 2 cervejas por dia são indicadas para homens e uma para mulheres.
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