2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A questão das preferências culinárias no passado é muito curiosa para nós hoje. Não menos interessante é a questão dos alimentos proibidos e os motivos que tornam certos alimentos indesejáveis e rejeitados e até proibidos para os humanos. Podemos dizer que as principais razões para a rejeição de certos alimentos são duas: uma são as razões religiosas nos tempos antigos. A segunda é a ignorância de certos alimentos e o medo de consumi-los após as Grandes Descobertas Geográficas, quando muitas novas safras foram importadas para a Europa e o continente enfrentou uma abundância de alimentos desconhecidos.
Alimentos rejeitados por motivos religiosos nos tempos antigos
Sem dúvida, a religião está na raiz de todas as proibições alimentares na antiguidade. Portanto, para descobrir quais alimentos foram rejeitados desde os tempos antigos, devemos nos voltar para a fonte mais detalhada - a Bíblia. A culinária bíblica revelou ter uma regulamentação alimentar muito detalhada. Lá, aprendemos que no início Deus permitia apenas comida vegetariana para Adão e Eva.
Após o Dilúvio, a carne apareceu na mesa do homem, embora se acredite que o filho de Adão e Eva, Abel, que criava animais, comeu sua carne e leite. Só depois de Noé e sua família a proibição de comer carne foi oficialmente suspensa.
Deus dá uma lista detalhada de alimentos que são proibidos de comer para os judeus. Os animais são divididos em limpos e impuros e os impuros são incluídos na lista dos rejeitados como alimento. Camelos, ratos, coelhos e porcos são alguns dos animais identificados como impuros e excluídos da alimentação.
Todos aqueles que não possuem penas e escamas são excluídos dos animais aquáticos. Mariscos como caranguejos, lagostas, chocos, polvos e peixes cartilaginosos permanecem fora do cardápio.
Entre as aves, a proibição inclui representantes listados do mundo das aves: que ainda não são comestíveis hoje - águia, falcão, corvo, cisne, cegonha, pavão e muitos outros. Dos répteis, quase todos são rejeitados.
A mesa cristã é mais tolerante com quem se alimenta. O entendimento é que não é o que entra pela boca que contamina a pessoa, mas o que sai dela. Mas ainda há alimentos rejeitados. É principalmente sobre alimentos pagãos de sacrifício. Eles foram identificados como um possível alimento indesejado para o cristão crente.
Alimentos rejeitados devido à ignorância após as Grandes Descobertas Geográficas
Com as Grandes Descobertas Geográficas, muitas novas culturas, alimentos com sabores desconhecidos, estão entrando na Europa, e alguns deles têm causado desconfiança entre os povos do continente europeu. Devemos acrescentar o fato de que muitos desses alimentos pareciam muito diferentes de sua aparência atual, e assim ficará claro por que foram rejeitados da mesa.
A melancia nos tempos antigos parecia muito diferente. Não continha licopeno suficiente para dar a cor vermelha que hoje conhecemos. Ela também tinha sementes maiores, então não gostou do interesse que tem hoje.
O tomate parecia ainda mais assustador. Nós o consideramos um vegetal, mas na verdade é uma fruta. Os tomates na Idade Média eram verdes e do tamanho de uma cereja. Até o século XVIII, as pessoas não comiam porque pensavam que eram venenosos.
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