Ararut

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Ararut / Marantha arundinacea / é uma planta perene cujas raízes são utilizadas na alimentação, como espessante e como aditivo em vários medicamentos. Ararut é originário dos trópicos da América do Sul.

Há uma longa história de cultivo por pessoas locais que desenvolveram um processo de processamento intensivo para extrair o amido utilizável das raízes. Eles são lavados, raspados, ensopados e triturados, finalmente passados por uma peneira e secos.

Quando os europeus se deparam com ararut, veja como os índios dão um valor muito alto à raiz como alimento.

Hoje em dia as raízes de ararut são secos na fábrica para se obter um pó que é utilizado na indústria farmacêutica e na culinária. É muito semelhante ao amido de milho.

Composição de arara

Ararut é rico em vitamina A, vitaminas B e ácido fólico. Dos minerais, cálcio, manganês e potássio estão muito bem representados. As quantidades de proteína e fibra alimentar também são muito boas.

Seleção e armazenamento de araras

Ararut ocorre principalmente na forma de amido. Pode ser encontrado em lojas especializadas ou online, e o preço de 50 g é de cerca de BGN 3. Guarde em local seco e fresco.

Cozinhando com macaroons

O amido de ararut utilizado principalmente para espessar molhos, recheios de pastelaria e confeitaria diversos.

Assim como a tapioca e o amido de milho, a ararut é um espessante bastante conhecido e adequado, mas que ainda não é muito popular em nosso país.

O amido de milho é extremamente adequado para engrossar molhos à base de leite, enquanto o macarrão é mais adequado para engrossar líquidos mais ácidos. Ao contrário do amido de milho, ararut não tem cheiro e não tem gosto de amido nos pratos.

Outra razão importante pela qual o ararut é usado em receitas é que é extremamente fácil de digerir. Além de ser um espessante, a araruta também pode ser usada como substituto de um pouco de farinha em vários doces e picles.

Se você quiser congelar um prato, é melhor usar ararut como um espessante. O Ararut é um espessante adequado para muitos pratos porque não altera o seu sabor.

O Ararat é mais fácil de trabalhar em baixas temperaturas, tolera ingredientes ácidos e também pode cozinhar por mais tempo.

Para usá-lo como espessante, misture o ararut com igual quantidade de água e bata o mingau em um líquido morno por cerca de 30 segundos. Uma colher de sopa engrossa um copo de líquido.

Benefícios dos macarons

A maior vantagem do ararut é que é facilmente digerível. Por outro lado, as raízes de arara são usadas como um remédio muito eficaz para diarreia devido ao seu alto teor de amido.

As raízes de ararut Para ajudar nos distúrbios gastrointestinais, o pó também pode ser aplicado na pele para aliviar a dor, irritação ou inflamação da mucosa.

O sabor suave da arara a torna adequada para dietas neutras. É verdade que o amido não é um alimento muito nutritivo, mas muitas pessoas dizem que ele ajuda a aliviar dores de estômago.

Graças ao contido em ararut vitaminas e minerais valiosos, ela encontra um lugar bem merecido na alimentação saudável. As vantagens da arara sobre o amido de milho são indiscutíveis.

A única desvantagem é que é um pouco mais caro do que o amido de milho e ao mesmo tempo não pode ser usado como espessante para molhos à base de leite, pois estraga o sabor e engorda.