2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Mais de 10.000 tipos de cereais são conhecidos mundialmente. Apesar dessa diversidade, a humanidade usa para sua alimentação principalmente três tipos deles - trigo, cevada e milho. Ultimamente, como um substituto para eles, está se tornando cada vez mais popular araru.
Este cereal desconhecido é uma planta herbácea perene que até recentemente era utilizada principalmente para fins comerciais, como espessante alimentar e na indústria farmacêutica. Agora, porém, mais e mais pessoas estão convencidas de suas qualidades nutricionais e gustativas.
A pátria da arara são as regiões tropicais da América do Sul. Os latino-americanos produzem farinha da safra extraindo o amido da planta, lavando suas raízes, raspando-as e depois embebendo-as e esmagando-as. A consistência final é passada por uma peneira e seca.
Nos últimos anos, porém, a tecnologia melhorou e a farinha de raiz de arara é obtida na fábrica. O pó resultante é amplamente utilizado em produtos farmacêuticos, mas cada vez mais na indústria culinária.
A farinha de ararute é extremamente útil, mas é mais frequentemente adicionada como impureza a outros cereais. Para cada 100 gramas de farinha de araut, existem cerca de 380 calorias.
Também pode ser usado como aditivo para giz, gesso, farinha, trigo, arroz e amido. Guarde em local seco e fresco.
Os benefícios deste cereal para a saúde são inegáveis. Ararut é rico em vitamina A, contém ácido fólico e vitaminas B. Contém cálcio, manganês, potássio.
Ele contém proteínas e fibras dietéticas. O Ararut pode ser usado como remédio para diarreia devido ao alto teor de amido nas raízes, bem como para acalmar a pele irritada e inflamada.
Na Bulgária, o ararut é quase desconhecido, mas encontra seu uso como espessante de molhos e recheios para diversos confeitos. É muito adequado para engrossar líquidos mais ácidos e não deixa cheiro ou gosto de amido nos alimentos.
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