2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ararut vem de culturas pouco conhecidas, embora nos tempos antigos fosse muito difundido. Na Bulgária, para fins culinários, é vendido principalmente na forma de amido, mas também é usado na medicina.
É um excelente substituto da farinha simples ou da farinha de milho e pode ser usado para engrossar sopas e molhos, para empanar e para fazer bolos diversos.
Sopa de filé de peixe com arara
Produtos necessários: 300 g de filé de peixe, 1 fatia de aipo, 1 fatia de pastinaga, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 cebola, 1 colher de sopa. ararut, 20 ml de vinho branco, alguns grãos de pimenta-do-reino, sal a gosto, salsa picada
Método de preparação: Refogue a cebola, o aipo e as pastinacas no azeite, acrescente o filé de peixe picado e refogue por cerca de 5 minutos, leve ao fogo baixo, polvilhe com os macarons, mexa e acrescente 5 horas de água. Assim que a sopa de peixe começar a engrossar ligeiramente, junte o vinho e outras especiarias. Por fim, polvilhe com salsa picada.
Sopa fria de tomates frescos e macarons
Produtos necessários: 1 lata grande de tomates pelados ou 10 tomates frescos descascados, 3 colheres de chá. caldo de legumes, 1 talo de alho-poró, algumas azeitonas sem caroço, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 colher de sopa. ararut, 1 colher de chá. mel, 1 folha de louro, sal e pimenta a gosto, tomilho fresco
Método de preparação: Metade dos tomates, manteiga e alho-poró picado são colocados no pescoço no caldo. Após cerca de 20 minutos, adicione o tomate restante, no qual é diluído araru, azeitonas e folha de louro. Assim que a sopa começar a engrossar um pouco, adicione os temperos restantes. Por fim, polvilhe com tomilho picado e retire a folha de louro.
Bolos esguichados com chocolate e ararut
Produtos necessários: 250 ml de água, 100 g de manteiga, 3 ovos, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de chá. fermento em pó, baunilha, partes iguais de farinha e ararut (total cerca de 150 g), chocolate derretido para esmalte
Método de preparação: De todos os produtos listados / sem chocolate derretido / forma-se uma leve massa semilíquida. É colocado em um saco e os biscoitos são borrifados da forma que você quiser em papel manteiga ou diretamente em uma assadeira untada.
Asse e cubra com cobertura de chocolate.
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