2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O arroz é um dos acompanhamentos mais populares e favoritos. Sem ele não podemos imaginar muitos pratos diferentes: sushi, saladas, sopas, pilaf. Diferentes variedades são usadas em sua preparação, e uma das mais populares é arroz de grão longo.
Preparação para cozinhar arroz
Todo especialista em culinária sabe que a variedade não é tão importante quanto o preparo do produto em si. Quer você use grãos branqueados ou longos, o arroz deve ser bem lavado de antemão. Para isso é necessário:
- coloque 1 xícara de arroz em uma tigela;
- encha com 4 copos de água;
- despeje o líquido;
- repita o procedimento 6 a 10 vezes.
Oriente-se sobre o líquido para saber se lavou o arroz o suficiente. A água deve estar limpa e límpida, não turva, o que significa que você lavou o amido do cereal. Se você faz dieta ou sofre de diabetes, este procedimento é especialmente importante para você, pois reduz significativamente o índice glicêmico e as calorias.
Cozinhar arroz de grão longo
Para se orientar como cozinhar arroz de grão longo, você deveria saber:
- tipo de fogão;
- nível de poder;
- a espessura do prato em que cozinha;
- o volume do produto.
Quando você prepara arroz para uma família de 4, o processo se parece com este:
1. Em uma panela de fundo grosso, despeje 8-9 xícaras de água morna limpa.
2. Deixe ferver.
3. Coloque 1,5 xícara de arroz de grão longo.
4. Cozinhe por 15-17 minutos.
5. Desligue o fogo e deixe o arroz por mais 3 minutos até estar totalmente cozido.
6. Despeje a água.
Se cozinhe arroz de grão longo em um fogão a gás, então é o suficiente para cozinhá-lo por 12-14 minutos. Se for escaldado, é importante cozinhá-lo um pouco mais, senão ficará mais duro, o que é bom se usar para saladas. Para tornar o arroz de grão longo ainda melhor, adicione 50 gramas de manteiga. Você pode substituí-lo por vegetais, para que a guarnição não seja apenas muito saborosa, mas também perfumada. Lembre-se de que o sal é adicionado no final do cozimento, caso contrário, pode ser necessário cozinhá-lo por mais tempo.
Cozinhar arroz de grão longo no microondas
Desta forma, você pode simplificar muito o processo de cozimento, a única coisa importante é determinar o grau de potência, ou seja, dependendo do modelo. Você também deve usar recipientes especiais para esses aparelhos, pois o metal não pode ser usado.
Receita clássica:
- 1 xícara de arroz;
- 3 copos de água;
- sal e especiarias a gosto.
Em vez de água, você pode usar caldo de legumes ou galinha de sua escolha. A guarnição ficará mais saborosa se você adicionar um pouco de manteiga durante o cozimento. Este processo pode ser dividido nas seguintes etapas:
- pré-lave o arroz;
- coloque a manteiga na frigideira em que vai cozinhá-la;
- frite no microondas na potência adequada;
- Adicione água;
- coloque uma tampa que não seja de metal e que possa ser usada para micro-ondas;
- cozinhe a guarnição por 20 minutos;
- Faça uma pequena pausa para mexer o prato.
Dicas para cozinhar arroz de grão longo
1. O volume do líquido deve ser várias vezes o volume do arroz.
2. Você pode dar uma bela cor vermelha ao prato com a ajuda de açafrão.
3. Se adicionar ervilhas ou milho doce durante o cozimento, você poderá diversificar o sabor da guarnição. Neste caso, é correto adicionar mais 1/2 xícara de água.
4. Se você notar que o arroz começa a grudar durante o processo de cozimento, adicione 1 xícara de água quente e óleo de vaca ou vegetal.
5. Nunca despeje água fria sobre o arroz, pois mesmo o arroz da mais alta qualidade perderá o sabor.
6Se você quiser obter uma cor branca como a neve da guarnição, no início do cozimento adicione algumas gotas de vinagre.
Cozimento adequado de arroz de grão longo não é uma ciência completa, mas um processo fácil se você conhecer e seguir essas regras básicas. No início você pode ter algumas dificuldades, mas depois de 1-2 cozimentos, você verá por si mesmo que não há nada de complicado em cozinhar este cereal.
Com um pouco mais de experiência você poderá cozinhar uma variedade de pratos muito saborosos com arroz de grão longo, surpreendendo a cada vez sua família com suas tentações culinárias.
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