2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hoje nós celebramos Dia da Almôndega. Os primeiros dados sobre as almôndegas favoritas de hoje são encontrados em notas da Roma Antiga. Ao longo dos séculos, eles se tornaram um alimento básico na cozinha da família na Itália. A primeira receita oficial para sua preparação apareceu em um livro de receitas na América em 1889.
As almôndegas têm muitas variações, semelhantes a outros alimentos antigos. Eles variam de acordo com o país em que são preparados. Verificou-se que mais de 75% das pessoas que gostam de comer carne preferem almôndegas a bife.
Existem mais de 20.000 variações de almôndegas no mundo. Este número inclui batata, espinafre e almôndegas de vegetais inteiros. Como regra, porém, presume-se que a almôndega deve ser feita de carne. Pode ser bovino, porco, frango e peru. Os ingredientes obrigatórios nas almôndegas locais são pão ralado e ovos, que homogeneízam a mistura. Segundo os grandes chefs, o segredo da deliciosa almôndega é o pão velho embebido em leite e adicionado à carne picada.
Almôndegas podem ser adicionadas a uma variedade de pratos, além de por conta própria. Alguns até os colocam na sopa. Na Espanha, por exemplo, você pode comer deliciosas almôndegas em caldo de legumes, generosamente temperadas com pimenta e cominho. Na Ásia, eles são servidos com molho de iogurte e romã, no qual são mergulhados antes de serem mordidos.
Em diferentes países, carne picada para almôndegas é forjado de maneiras diferentes. Os grandes chefs italianos afirmam que o segredo das deliciosas almôndegas está no parmesão e no presunto, que generosamente acrescentam à carne picada.
Na Suécia, eles são temperados com cebola, pimenta da Jamaica e uma pitada de cravo. Lá, as almôndegas são feitas com uma mistura tradicional de carne bovina e suína e servidas ao molho de creme marrom ou branco. Polvilhe com endro fresco por cima.
As mais exóticas talvez sejam as almôndegas do Oriente Médio, temperadas com coentro, noz-moscada, cominho e canela.
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