2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quase ninguém em nosso tempo pode imaginar a vida sem o uso de comida enlatada. Quer se trate de uma lata de milho doce, tomate, ervilha ou cogumelos, as latas estão ativamente envolvidas na preparação de quase todos os pratos. No entanto, surge a questão de saber se eles são bons para nossa saúde ou vice-versa - eles nos prejudicam e em que medida.
As latas são, sem dúvida, uma forma prática de preparar alimentos. Eles são muito mais duráveis do que os produtos frescos, são fáceis de transportar e são especialmente preferidos no inverno, quando não há frutas e vegetais frescos. Mesmo na época das Grandes Descobertas Geográficas, James Cook ordenou que sua tripulação consumisse chucrute todos os dias, evitando assim que os marinheiros contraíssem o escorbuto.
De um modo geral, alimentos enlatados devidamente preparados podem ser úteis. Eles ajudam a regular a composição química dos produtos, reduzindo ou extraindo certos ingredientes deles.
Por exemplo, podemos adicionar ou remover proteínas, glicose, sacarose, frutose, minerais e vitaminas, ou aumentar a digestibilidade das matérias-primas. Usando menos sal, reduzindo a quantidade de açúcar ou adicionando vitaminas, podemos até preparar comida enlatada diet.
Além do que foi dito até agora, deve-se notar que o enlatamento é em quase todos os casos financeiramente lucrativo, especialmente se você não tiver que comprar os produtos, você mesmo irá conservar. Isso se aplica tanto à preparação de frutas e vegetais da sua própria horta quanto ao enlatamento de carne.
No segundo caso, foi até mostrado que esterilizar a carne em uma [panela de pressão] a torna ainda mais macia porque suas fibras musculares ficam mais macias.
O mais importante na hora de preparar ou consumir alimentos enlatados é que sejam devidamente preparados. A adição de especiarias picantes, como pimenta vermelha picante, pimenta da Jamaica ou pimenta preta pode ser prejudicial para pessoas que sofrem de doenças renais ou estomacais.
Também é obrigatório seguir algumas regras ao preservar. Nunca leve latas com a tampa inchada ou vencida, pois podem ser muito perigosas. Leia muito bem o conteúdo das latas na loja, porque conservantes, estabilizantes e sabores cancerígenos são adicionados a elas em massa.
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