2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para obter o melhor sabor, os vinhos devem ser deixados para amadurecer após o processo de fermentação. O melhor recipiente para servir o vinho é um barril de madeira. Por quê? Aqui estão suas respostas.
Barris de carvalho são os mais comumente usados para armazenar vinhos brancos e tintos. Consoante a casta do vinho, pode neles ficar apenas 3 meses ou 7 anos, enquanto dura o seu envelhecimento.
O tamanho do barril também pode contribuir para esse processo. Se for menor, o vinho amadurece muito mais rápido porque fica em maior contato com a madeira e o ar. Não foi inventado para decorar a adega (embora sem dúvida os grandes barris de carvalho atraem a atenção), mas também porque transferem aromas adicionais ao vinho.
As lactonas de carvalho carregam um leve aroma de coco e, antes do uso, os barris são torrados no fogo, para liberarem aromas mais fortes.
Se você já se perguntou por que o vinho envelhecido em tais recipientes é tão caro, você deve saber que a resposta é bastante simples. Barris de carvalho não são usados mais do que 3-4 vezes se você deseja obter um vinho agradável e aromático. Há uma grande diferença no sabor do vinho quando é colocado numa vasilha nova ou já usada. Quanto mais novo o barril, mais doçura o tanino dará ao vinho - há leves notas de sabor de caramelo.
Para fazer dois barris, usa-se um carvalho inteiro, que custa muito. Quem não tem dinheiro costuma colocar o vinho em outro recipiente e adicionar algumas aparas de carvalho.
O engarrafamento após a maturação do vinho e o seu correto armazenamento também são extremamente importantes para o seu correto armazenamento.
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