2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Queijos suaves frescos são queijos imaturos e perecíveis. A maioria é feita de leite de vaca.
A coalhada - um produto lácteo do tipo queijo de baixo ou médio teor de gordura, de consistência granulada. É preparado com fermento láctico, o que lhe confere um sabor fresco e ligeiramente picante.
O queijo cottage baixo teor de gordura é uma versão altamente sem gordura do queijo tradicional. A sua terra natal é a Alemanha e o seu perfil nutricional assemelha-se ao do queijo cremoso desnatado, mas o sabor não é tão cremoso / ligeiramente azedo /.
Creme de queijo - é originário da França, onde às vezes é chamado de queijo branco. Tem uma textura relativamente espessa e macia e é um substituto ideal para o creme. A versão padrão tem 8% de gordura e a versão sem gordura tem literalmente 0% de gordura.
Mascarpone - Queijo italiano de textura extremamente lisa, rico em gorduras (46%) e rico em calorias (450 kcal por 100 g). É feito de creme, não de leite.
O queijo fresco macio é ideal para barrar. Disponível na versão integral e com baixo teor de gordura, natural ou aromatizado com especiarias.
Mozzarella - pizza de queijo. Tem um sabor suave e delicado, e quando derretido torna-se elástico. É preparado de maneiras diferentes; os torrões de leite coalhado são amassados e esticados antes de formarem bolas. Mussarela de leite de búfala e mussarela defumada também estão disponíveis no mercado.
Panir - Queijo fresco indiano com baixo teor de gordura. Geralmente é adicionado a pratos de curry. É difícil de encontrar, mas também pode ser preparado em casa.
Ricota - queijo de baixo a médio teor de gordura. O que é incomum nele é que ele é feito de soro de leite, não de leite desnatado - geralmente é o soro que permanece na produção do pecorino (queijo duro italiano). Tem um sabor suave e ligeiramente adocicado e uma textura granulada.
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