Mavrud

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Mavrud é uma variedade de uva vermelha tradicional da Bulgária. É um dos mais populares do nosso país. É muito valorizada e é conhecida como uma das variedades locais mais antigas para a produção de vinho. É cultivado em certas áreas do país. Ela é cultivada na região vinícola do sul da Bulgária - pode ser encontrada em Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan e Asenovgrad.

Como qualquer cultura, o Mavrud possui características distintas. É caracterizada por uma grande folha verde com cinco partes, que com o início dos meses de outono se transforma em cor de vinho. Mavrud tem um cabo longo, pintado de verde claro. As flores da videira são bissexuais e o cacho é grande e em forma de cone. O grão é modesto em tamanho. É pintado de azul a vermelho. A carne é suculenta e de sabor equilibrado. Ele é coberto com couro com um revestimento de cera.

Mavrud é uma variedade que não é muito fácil de cultivar. Prefere solos aluviais profundos ricos em umidade. Requer uma temperatura especial durante a estação de crescimento. Amadurece no outono e mais precisamente na primeira quinzena de outubro, mas este processo requer certas condições. As vinhas desta espécie crescem rapidamente. Eles são caracterizados por uma boa taxa de natalidade. Como cultura, o Mavrud tem características positivas e desvantagens.

Em geral, esta variedade não é suscetível à podridão cinzenta, mas é suscetível a infecções fúngicas. Portanto, na presença de tal problema, é necessário tomar medidas abrangentes contra o dano. Outra desvantagem do Mavrud é que não tolera baixas temperaturas. Se os valores caírem abaixo de -16 graus Celsius, a variedade tolera severamente e congela. Se o outono for frio, a colheita facilmente se torna imprópria para a produção de vinho.

História de Mavrud

Mavrud é uma variedade com uma história rica. Existem muitas lendas sobre a difusão da cultura e da produção de vinho. Um deles fala de uma viúva conhecida como Elias. Ela viveu enquanto Khan Krum governava. A mulher tinha apenas um filho. Ela criou seu filho com as uvas da videira que descia em frente a sua casa. O filho de Elias se tornou um homem grande e saudável.

Não está claro como ele uma vez entrou em um duelo com o leão favorito do governante e o deixou atordoado. O cã se perguntou como o menino conseguiu ficar tão forte. O jovem então explicou que devia sua força às uvas que sua mãe o alimentara todos esses anos. O nome do menino era Mavrud e, portanto, o cã ordenou que a notável videira fosse chamada assim daquele dia em diante.

De acordo com outra lenda Mavrud ele era um menino, ele era das guerras de Khan Tervel. Quando se soube que ele logo entraria na batalha, sua mãe lhe deu uma vasilha de vinho. Ela disse a ele para beber um pouco cada vez que se sentisse ameaçado. Assim, Mavrud sempre conseguiu se mostrar como um guerreiro destemido. Isso impressionou Khan Tervel e ele perguntou sobre o jovem. O menino contou sobre o vinho e então a pousada deu o nome dele para a bebida.

Características de Mavrud

O teor de açúcar das uvas é de 17 a cerca de 22 por cento. O vinho obtido na Mavrud apresenta uma cor vermelho rubi. Os amantes de bebidas de qualidade gostam por causa de seu sabor suave. A bebida de uva é envelhecida em recipientes especiais. Possui taninos e ácidos. Tem um aroma específico em que se sentem notas de amora ou amora.

Os vinhos da mais alta qualidade produzidos a partir desta casta tradicional caracterizam-se por um sabor denso e harmonioso, que até agora se tem refinado com as barricas de carvalho onde o elixir estagiou. Os vinhos Mavrud são tintos de mesa e sobremesas. Durante o envelhecimento, suas qualidades são enriquecidas. O período ideal de envelhecimento é de cerca de 3 anos. No final, o consumidor recebe uma bebida vermelha, que se caracteriza pela quantidade necessária de taninos e alto teor alcoólico.

Servindo Mavrud

O vinho produzido por Mavrud é um verdadeiro deleite para os sentidos. No entanto, quando servido adequadamente, torna-se uma tentação irresistível. Ao servir Mavrud, a bebida de uva não deve ser nem muito fria nem muito quente. Tente manter uma temperatura entre 15 e 17 graus Celsius.

Sirva o vinho nas tradicionais taças de vidro com banqueta, que revelam na perfeição a cor maravilhosa da bebida. Não encha o copo até o topo, mas apenas até a metade. Tome alguns goles e deixe seu paladar sentir a grandeza do elixir.

Mavrud é caracterizado por alta densidade e um buquê de frutas soberbo. Às vezes, as especiarias também são sentidas. Experimente servir o vinho com um aperitivo adequado. Se é amante das doces tentações, irá mergulhar num verdadeiro mar de sensações, combinando Mavrud com sobremesas de chocolate. Se você tentar evitar doces com alto teor calórico, poderá combinar vinho com frutas. Claro, você pode combinar o produto de outra maneira.

Se gosta de caça pequena, pode combiná-la com faisão assado ou perdiz. Carnes vermelhas assadas também são um complemento adequado para Mavrud. Se você é uma daquelas pessoas cuja mesa não tem carne, pode escolher outro aperitivo de vinho de sucesso. Prefira um pouco de queijo cru. É tudo uma questão de escolha pessoal. No entanto, uma boa companhia continua sendo uma condição obrigatória.