2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O feijão é uma planta da família das leguminosas. É nativo da América do Sul, mas pode ser cultivado em qualquer lugar. Foi cultivado antes dos Incas e foi trazido para a Europa durante uma das expedições de Cristóvão Colombo. Devido ao alto rendimento e fácil cultivo, o feijão se espalhou pela Europa até o final do século XVI.
O feijão vem em uma variedade de formas e cores. São redondos e em forma de rim, coloridos em amarelo, colorido, branco, esverdeado e preto. Um dos representantes mais interessantes e saborosos é definitivamente o feijão preto.
Composição de feijão preto
Uma tigela cozida feijões pretos contém 41 g de carboidratos, 15 g de fibra, 15 g de proteína e 1 g de gordura. Essa porção fornece 20% da quantidade recomendada de ferro para adultos e 5% do cálcio necessário, além de quantidades muito boas de potássio, manganês, fósforo, magnésio e vitaminas B.
Seleção e armazenamento de feijão preto
Compre apenas bem embalado feijões pretos, em cuja embalagem estão indicados o fabricante e o prazo de validade. Armazene o feijão em local seco e ventilado, longe da luz solar direta.
Feijão preto na cozinha
Embeber leguminosas em água é uma regra comum, mas também tem base científica - catalisa as propriedades benéficas do feijão. Por outro lado, o assunto de acalorado debate é se a água em que os grãos foram embebidos deve ser descartada. Alguns acreditam que acompanha uma parte significativa dos nutrientes.
O feijão preto faz parte de vários pratos. Além de ser muito útil, é extremamente saboroso. É utilizado para fazer várias saladas, pratos de carne ou pratos magros. Especialistas em nutrição recomendam uma combinação de feijões pretos com arroz integral para fornecer proteína suficiente.
O tempo de cozimento do feijão preto varia, dependendo da origem e das condições de cultivo. Feijão preto é mais delicioso em combinação com algumas especiarias exóticas. Estes são canela, gengibre, cardamomo, pimenta em pó, açafrão e cravo.
Benefícios do feijão preto
Feijões pretos Possui uma excelente combinação de fibras e proteínas, que não pode se orgulhar de frutas ou carnes e frutos do mar. O feijão de cor escura ajuda a combater doenças crônicas como problemas cardiovasculares, diabetes e deficiência de valiosas substâncias celulares.
Estudos mostram que feijões pretos tem propriedades protetoras contra o câncer. Pessoas que não gostam de feijão o evitam por causa da ilusão de que irrita os intestinos e o estômago. Na verdade, o oposto é verdadeiro - sua absorção forma uma película protetora sobre eles.
As substâncias indigeríveis do lastro no feijão preto são mais do que nas lentilhas e no grão-de-bico, mas sua composição facilita as bactérias do cólon a produzirem ácido butírico, que é o resultado da atividade de bactérias específicas e ao mesmo tempo serve como combustível nas células da mucosa.
Através das substâncias de lastro que vão para o cólon, o feijão preto sustenta a parte inferior do trato digestivo e reduz o risco de desenvolver câncer nessa área. O efeito benéfico é potencializado pelo ácido fólico contido no feijão preto. É extremamente importante para o corpo, especialmente em mulheres grávidas e pessoas com risco de doenças cardiovasculares.
O feijão preto, como um membro orgulhoso do grupo de alimentos com cor saturada, é uma fonte valiosa de fitonutrientes que inibem a degeneração celular.
Feijões pretos tem o mesmo poder antioxidante do mirtilo, do repolho e da beterraba. Como todos sabemos, os alimentos com antioxidantes ajudam a combater os radicais livres.
Frequentemente negligenciado feijões pretos é extremamente rico em fibras solúveis, o que ajuda a reduzir o colesterol ruim e estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Isso é extremamente importante na luta contra problemas metabólicos, excesso de peso e doenças cardiovasculares.
O feijão preto tem pouca gordura, mas ao mesmo tempo tem um bom efeito saturante devido à grande quantidade de fibras em sua composição. O feijão preto está entre as melhores fontes de molibdênio, que decompõe os sulfitos ingeridos com os alimentos e aos quais muitas pessoas são sensíveis.
Dados não oficiais indicam que o caldo fervido feijões pretos é um remédio para artrite, tendo uma grande quantidade de antocianinas - as mesmas substâncias encontradas no suco de romã, cerejas e vinho tinto.
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Feijões
Feijões / Vicia Faba L. / é uma planta herbácea anual da grande família das leguminosas. É distribuído em toda a Europa, Ásia, América do Sul e África. Acredita-se que o feijão já seja conhecido por mais 5.000 anos. Traços de seu cultivo foram encontrados no antigo Egito, na China e nas ruínas de Tróia.
Alimentos Pretos Modernos Que Vão Te Surpreender
Normalmente associamos o preto com poder, força, brilho e elegância - pelo menos no que diz respeito ao mundo da moda e decoração. O preto também está entrando na moda como produto culinário. Embora seja difícil imaginá-los, os alimentos sobre os quais vamos falar já são pretos, então se acostume.
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Os Segredos De Deliciosos Feijões, Lentilhas E Grão De Bico
Antes de cozinhar feijão, lentilha e todos os tipos de leguminosas é bom deixar de molho durante a noite em água fria na proporção de 1 xícara de feijão para 4 xícaras de água. A água que não penetrou no feijão é despejada pela manhã e novamente inundada com água doce.
