2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sorgo / Sorgo / é um gênero de plantas herbáceas da família dos cereais. Sorgo também é conhecido como butterbur, broom, broom e Tatar. O gênero inclui entre 60-70 espécies de plantas selvagens, bem como várias espécies domesticadas e ainda mais híbridos e variedades.
Sorgo é uma planta tropical que se originou na África e mais tarde se espalhou para os países do sul da Europa. É freqüentemente chamado de "milho resistente à seca". O sorgo tem uma massa foliar menor, o que o torna adequado para o cultivo em áreas muito secas.
O sorgo tem um forte sistema radicular, o que explica sua resistência à seca. As folhas e caules são cobertos por um revestimento ceroso. O caule possui nós e entrenós, existem dois tipos sorgo - hastes de até 2 a 5 metros de altura e hastes baixas - até 1,5 metros. As folhas são finas, com estômatos de pequeno comprimento, que fecham com a seca e reabrem quando a planta recupera o turgor.
Sorgo é uma das mais antigas plantas cultivadas, mas não há consenso sobre sua origem. Segundo alguns pesquisadores, sua pátria é a Índia, segundo outros - a África Equatorial, e segundo outros - a China. Sorgo não é novidade em nosso país. Em meados do século 19, produtos técnicos e açucareiros eram importados quase simultaneamente sorgo.
Cultivo de sorgo
Bons predecessores para crescer sorgo são cereais de inverno e primavera com uma superfície fundida. No entanto, o sorgo seca o solo, tornando-o um precursor precursor dos cereais de inverno. Imediatamente após a colheita do predecessor, o solo deve ser arado a uma profundidade de 20-25 cm.
A pré-semeadura do solo começa com a gradagem na primavera, e na remoção de ervas daninhas é cultivada até uma profundidade de 12 cm. Antes da semeadura do sorgo, um segundo cultivo é realizado a uma profundidade de 6-8 cm. São semeadas em uma profundidade rasa.
O sorgo responde bem à fertilização. O maior efeito é a fertilização com nitrogênio. A planta é semeada no final de abril e início de maio. Um espaçamento entre linhas de 60-70 cm deve ser deixado.
O sorgo é colhido na maturidade técnica, quando o grão atinge a cor típica do híbrido e umidade em torno de 14-15%. A colheita geralmente é feita em setembro-outubro. O armazenamento a longo prazo dos grãos é feito a uma umidade de 13%. O sorgo comum é colhido na fase de maturação do leite e o açúcar - na fase de maturação da cera.
Composição de sorgo
O valor nutricional do sorgo é muito próximo ao do milho. Desde 1990, todos os híbridos na Europa têm um teor de tanino de 0%. Estudos mostram que o sorgo contém mais amido e proteína e menos gordura do que o milho.
Tipos de sorgo
Sorgo para grão - esta variedade de sorgo apresenta um potencial produtivo muito elevado. Os híbridos modernos fornecem cerca de 800 kg / dca.
Vassoura de açúcar - no nosso país é cultivado por amadores. O xarope dessa vassoura não pode fermentar, mas é uma boa matéria-prima para adoçante caseiro.
Vassoura técnica - em nosso país esse sorgo era muito utilizado para fazer vassouras. As áreas em que foi cultivado eram muito espaçosas.
Sudão - uma cultura forrageira cultivada para a produção de grãos, forragem verde ou silagem.
Uso de sorgo
A maioria das espécies sorgo são usados para alimentos, rações, biocombustíveis, cosméticos e até mesmo para a produção de bebidas alcoólicas. De algumas variedades de sorgo são feitos telhados de palha e cercas, vassouras, cestos, escovas.
Até alguns anos atrás, o sorgo era um importante substituto do trigo na produção de farinha no norte da China. Em algumas partes da Índia, o pão de sorgo sem fermento ainda é um alimento básico até hoje. Na África do Sul, o sorgo é usado para fazer uma polpa espessa, também é usado para fazer cerveja, e até mesmo a cerveja de sorgo é considerada uma bebida tradicional zulu.
Sorgo pode ser usado como um substituto para guarnição de arroz. Para fazer isso, misture 1 colher de chá. Cereais descascados com 2 a 4 partes de água em uma panela grande. Cubra e deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, ferva o feijão azedo.
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O Que é Sorgo E O Que Cozinhar Com Ele
Sorgo é um grão rico em proteínas com uma textura semelhante à do milho. Nos Estados Unidos, os agricultores usam o sorgo para a alimentação do gado. Na África e na Ásia, as pessoas usam em pratos como aveia e pão. O sorgo é uma boa alternativa de alimento para pessoas sensíveis ao glúten - uma proteína encontrada em alimentos como trigo, centeio e cevada, pois não contém glúten e pode servir como substituto do trigo.
Como Cozinhar Quinoa, Amaranto E Sorgo
Quinoa é chamada de rainha dos cereais. Ele contém aminoácidos valiosos e tem um alto teor de proteínas. As sementes de Kyonoa são um ótimo substituto para o arroz, cuscuz ou bulgur. Antes de cozinhar, o feijão deve ser colocado em uma peneira com pequenos orifícios.
