2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sorgo é um grão rico em proteínas com uma textura semelhante à do milho. Nos Estados Unidos, os agricultores usam o sorgo para a alimentação do gado.
Na África e na Ásia, as pessoas usam em pratos como aveia e pão. O sorgo é uma boa alternativa de alimento para pessoas sensíveis ao glúten - uma proteína encontrada em alimentos como trigo, centeio e cevada, pois não contém glúten e pode servir como substituto do trigo.
Sorgo cozido
Combine uma xícara de feijão descascado sorgo com 2 1/2 a 4 partes de água em uma panela grande. A quantidade de água necessária varia de acordo com a variedade de sorgo. Você sempre pode adicionar mais água durante o cozimento, se a água for completamente absorvida antes que o sorgo amoleça.
Cobrir sorgo e deixe de molho por algumas horas ou durante a noite. Isso amolecerá o feijão, tornando-o mais fácil de cozinhar.
Depois de molhar o sorgo, coloque-o no fogão e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a água seja absorvida e sorgo tornam-se como arroz cozido. Tempere com pimenta-do-reino e sal e use como acompanhamento em vez do arroz.
Mingau de sorgo
Combine 1 xícara de farinha de sorgo com 1/2 xícara de água em uma tigela. Cubra o sorgo e deixe em local aquecido por dois dias para fermentar. Você pode pular esta etapa se não quiser mingau fermentado.
Coloque 3-4 xícaras de água para ferver em uma panela grande, a quantidade de água depende da espessura que você deseja que o mingau fique.
Mexa a mistura de sorgo na água fervente e cozinhe por 10 a 15 minutos até que se forme uma pasta lisa e espessa. Adoce o mingau com açúcar ou mel antes de servir. Você pode diversificar o sabor do mingau com pedaços de banana e um punhado de nozes.
Você pode usar sorgo em uma ampla variedade de pratos. Ele dará um sabor excelente a todos os pratos saudáveis em que você usa arroz - o sorgo é um excelente substituto.
O sorgo integral pode ser usado como complemento de saladas de vegetais ou pratos cozidos. Parece bulgur ou trigo, combinado com frutas é uma solução única para tomar a dose diária de 2 a 3 porções de grãos inteiros.
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