2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Água de Côco
Se você já usou coco fresco, sabe que ele contém um líquido claro chamado água de coco. Ao comprar água de coco engarrafada, evite aquelas com adição de açúcar.
Para que isso é usado
É adequado para matar a sede, para diluir sucos e vitaminas e como complemento de saladas de frutas.
Leite e creme de coco
Este líquido cremoso é obtido a partir do interior ralado de um coco marrom maduro. A rica textura do leite se deve ao alto teor de gordura, a maioria saturada. O leite de coco é preparado retirando a casca, a casca e a água e pressionando a parte branca e diluindo com água o creme resultante.
Ao usar o leite de coco em lata, é necessário agitar bem antes de abrir para misturar a água e as natas. O creme de coco é logicamente apenas a parte branca do coco.
Para que isso é usado
O leite é adequado para caril asiático, pratos de arroz, panquecas e sopas, aos quais confere densidade. Também reduz o sabor picante das especiarias. Coloque o creme em pudins de leite, molhos de curry ou sobremesas kata mousse, sorvete e até creme brulee.
Aparas de coco
São feitos do interior do coco, que é bem ralado.
Para que isso é usado
Utilizado para biscoitos e bolos. Também pode ser usado para empanar frango frito ou camarão. A serragem assada em uma frigideira seca é um ingrediente crocante para saladas ou pratos de arroz, mas a serragem deve ser sem adição de açúcar.
Farinha de coco
Esta farinha finamente moída, rica em fibras e sem glúten, é um pó de coco seco que permanece depois que o interior branco é prensado.
Para que isso é usado
Você pode usar sozinho ou misturado com outros tipos de farinha. É usado no preparo de pães, bolos, panquecas, mas dá um leve sabor de coco, que pode ser apagado com chocolate ou especiarias.
Açúcar de coco
É produzido a partir das flores do coqueiro. É doce e tem um leve sabor a caramelo. Este açúcar tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar refinado, portanto, manterá o nível de açúcar no sangue estável.
Para que isso é usado
Como o açúcar mascavo, o coco torna-se irregular e é ligeiramente mais doce do que o normal, portanto, menos é usado. Também é encontrado em uma versão líquida chamada néctar de coco. Ele pode ser usado como um substituto para tudo o que você faz com o açúcar branco.
Óleo de côco
Essa gordura é obtida pressionando o coco. Está ganhando popularidade devido ao seu alto índice de fumaça. Geralmente é sólido abaixo de 25 graus, mas se liquefaz acima dessa temperatura. Existem dois tipos principais - extra virgem (a gordura da mais alta qualidade com um leve sabor de coco) e refinado (insípido com adição de produtos químicos que a estabilizam e purificam).
Para que isso é usado
Para fritar como substituto da gordura de cozimento ou diretamente do recipiente para espalhar.
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