2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A maçã é definida como a rainha das frutas. Além de excelente sabor, é também a fruta com mais variedades. Mais de 10.000 tipos diferentes de variedades são conhecidos em todo o mundo maçãs - mais do que suficiente para satisfazer até os gostos mais caprichosos. Os diferentes tipos de maçãs diferem na época de maturação, na cor da casca e no sabor da fruta.
Até recentemente, os pediatras recomendavam que a maçã fosse a primeira fruta a ser incluída na dieta do bebê. E embora a maioria dos bebês não tenha problemas para beber suco de maçã espremido na hora ou consumir purê de maçã, um estudo recente descobriu que 75% das pessoas que sofrem de alergias alimentares são alérgicas a maçãs.
As reações alérgicas que podem incomodar as pessoas afetadas por essa alergia alimentar variam de irritações estomacais leves a herpes labial na boca ou na língua. As reações dependem do grau de intolerância dos indivíduos e das variedades individuais.
Os cientistas descobriram que algumas variedades, como Golden Superb ou Granny Smith, causam muito mais irritação do que algumas outras variedades.
Os biólogos moleculares, os principais alergistas e botânicos estão tentando mapear as reações alérgicas a diferentes variedades de maçãs. Com sua ajuda, eles esperam encontrar as variedades mais hipoalergênicas. Assim, eles esperam isolar os genes responsáveis pela reação de intolerância que as frutas causam ao serem consumidas. Uma vez que esse gene seja isolado com sucesso, os cientistas serão capazes de produzir uma nova variedade de maçã na qual ele estará ausente ou "silenciado".
Segundo o Dr. Alessandro Botton: “Tais experimentos com a criação de novas variedades devem ser encarados com extrema cautela, porque quando se trata de engenharia genética, os resultados podem ser imprevisíveis.
“Os cientistas que estão desenvolvendo a nova variedade de variedades hipoalergênicas alertam que tais experimentos requerem monitoramento de longo prazo de possíveis efeitos colaterais.
Reduzir os alérgenos em vários alimentos é extremamente importante para a saúde da nação, disse a Dra. Lynn Freuer, da Universidade de New Castle, no Reino Unido. Mas a engenharia genética é a única alternativa nesses casos?
Segundo ela: “Embora inicialmente muitas pessoas com intolerância a maçãs estivessem positivas sobre a possibilidade de consumir uma nova variedade geneticamente modificada hipoalergênica maçãs, ainda há uma preferência clara por variedades tradicionais de ocorrência natural."
A Mãe Natureza cuidou de todos os seus filhos - mesmo daqueles que sofrem de intolerância às maçãs. "As respostas estão diante de nós", disse o botânico italiano da Universidade de Pádua, Dr. Alessandro Botton.
Existem muitas variedades adequadas, como Jonagold ou Gloucester, nas quais a reação de intolerância é insignificante. Através de seu cruzamento natural, uma nova variedade pode ser criada maçãs hipoalergênicasque não causam reações alérgicas nos consumidores.
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