2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para engrossar a consistência líquida da massa bruta de geleias, geleias ou geléias, é necessário um agente gelificante. A rede comercial oferece uma grande variedade de produtos: açúcar gelificante, gelificante líquido, gelatina e inúmeros pós.
Todos contêm uma pectina e ácido de fruta idênticos comuns, que é derivado de maçãs, por exemplo. Sem este ingrediente, a gelificação não é possível.
Se a geleia gelificou o suficiente é determinado por um teste rápido de geleia. Coloque cerca de uma colher de sopa de gelatina líquida em um pratinho e deixe esfriar. Isso permite que você determine se a geleia é espessa o suficiente. Caso contrário, adicione um pouco do agente gelificante ao pote, mexa e prove novamente.
As compotas, marmeladas e geleias podem ser preparadas de 2 formas:
Método 1 a 1
A proporção de açúcar para fruta é de 1: 1, daí o nome do método. A vantagem deste método é a durabilidade quase ilimitada dos produtos preparados desta forma. O açúcar adicionado de forma suficiente é um importante conservante natural. As geléias ficam armazenadas no inverno, por mais tempo ainda sem nenhuma perda de qualidade e cor. Também é importante que nenhum conservante seja adicionado.
Método 2 a 1
A característica mais importante deste método é a menor quantidade de açúcar, pois 1 parte de açúcar é adicionada a 2 partes de fruta. Para quem tem geleias e compotas pelo método 1: 1 doces ou que gostariam de economizar calorias, esse método é possível - com menos adição de açúcar, o que preserva totalmente o aroma frutado. Períodos de armazenamento mais longos devem ser evitados para produtos tratados desta forma. Outra vantagem deste método é a possibilidade de fazer compotas, marmeladas e geleias no micro-ondas.
Suplementos de frutas para diabéticos
As compotas normalmente preparadas não são adequadas para diabéticos. Existem substitutos do açúcar no mercado ou é melhor prepará-los sem açúcar.
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Frutas Com Propriedades Gelificantes
Bom Os frutos têm propriedades gelificantes e vegetais contendo pectina. A pectina é uma substância que é muito bem absorvida pelo corpo, as substâncias nocivas nele contidas. Tem um efeito positivo na microflora intestinal vital e ajuda a purificar o colesterol do sangue.
Apenas 50 G De Salsicha Tem Tantos Agentes Cancerígenos Quanto Um Maço De Cigarros
Carcinógenos estão ao nosso redor todos os dias. Tomando-os com comida, no entanto, eles se tornam um fator interno. Assim, eles se tornam um componente que influencia a energia para as funções fisiológicas e elementos estruturais dos órgãos e tecidos do homem.
