2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora os búlgaros tenham antigas tradições culinárias para cozinhar cordeiro, essa carne não é das mais comuns em casa. Em nossas latitudes, as pessoas desenvolveram uma afinidade muito maior por frango, porco e vaca.
A carne de cordeiro é difícil de encontrar nas lojas, sem contar a época da Páscoa e, de fato, raramente pensamos nela nos outros dias do ano. Isso, segundo muitos especialistas, é um fato triste, porque este tipo de carne tem tantos benefícios que deveria estar regularmente presente à nossa mesa, não apenas nos feriados.
Em primeiro lugar, ao contrário de outras carnes vermelhas, o cordeiro tem muitas vezes menos gordura saturada. Isso melhora os níveis de colesterol no sangue, ao mesmo tempo que alivia a inflamação interna e normaliza o ritmo cardíaco.
O consumo regular de cordeiro reduz significativamente o risco de aterosclerose e doenças coronárias. Além disso, a carne possui um teor significativo de ácido linoléico conjugado (CLA). É um tipo de ácido graxo que, segundo inúmeros estudos realizados nos últimos cinco anos, previne o câncer.
Outro motivo principal para se reorientar na escolha da carne é que no cordeiro há literalmente depósitos de vitamina B. Ela, como você sabe, além de aumentar significativamente a imunidade, queima gordura.
Isso significa que o risco de ganhar peso comendo cordeiro é significativamente menor. Acrescente a isso o fato de a carne conter grandes quantidades de proteína magra, o que ainda ajuda a reduzir o peso e o risco de obesidade, o cordeiro pode se tornar sua comida favorita.
O carneiro contém selênio e colina, que também são muito úteis na prevenção de vários tipos de câncer. O cordeiro também é muito útil para mulheres grávidas, pois previne a anemia ao aumentar os níveis de hemoglobina no sangue da mãe e aumentar o fluxo sanguíneo para o bebê através da placenta. As carnes de ovelha, cordeiro e cabra são ricas em ferro. Isso reduz significativamente o risco de defeitos congênitos em bebês.
Outra grande vantagem do cordeiro é que ele ajuda a restaurar a quantidade de ferro no corpo feminino. Isso, por sua vez, reduz significativamente a dor menstrual, e o conteúdo de vitamina B12 torna a pele saudável e elástica e até combate o estresse e a depressão.
Cordeiro e carneiro contêm níveis úteis de potássio e baixos níveis de sódio. Isso ajuda a controlar a pressão arterial e prevenir doenças renais e derrames.
Entre outras coisas, o cordeiro é rico em cálcio, o que é bom para a saúde dentária e óssea. A carne ovina promove a produção de novas células, retardando o envelhecimento.
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