Junho Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Junho blanc é uma variedade de uva popular que é ativamente utilizada na produção de vinhos frescos de alta qualidade. É cultivado significativamente na Itália, onde é conhecido como Trebbiano. Também é comum na França, onde é chamado de Ugni Blanc e Saint Emilion. Pode ser encontrada no Canadá, EUA (Califórnia), Argentina, Espanha, Portugal, México, África do Sul, Grécia e Moldávia. Na Bulgária, essa variedade é dividida em zonas. As plantações são típicas principalmente das terras ao redor de Bourgas e Pomorie.

Junho blanc tem uma folha oval e extensa que se divide em cinco partes. Sua superfície é coberta de musgo. Dentes grandes e triangulares são observados nele. Inicialmente, as folhas são esverdeadas, mas com o início dos meses de outono começa a amarelar. A cor dessa variedade é bissexual. O cluster é relativamente grande, em forma de cone.

Tem um cabo não muito longo e grosso que é resistente e duro. Você reconhecerá o junho branco por seu grão esverdeado quase amarelo. É pequeno e arredondado. Sua polpa é suculenta e de sabor discreto. É coberto por uma pele transparente e resistente. Vinhos de mesa brancos de qualidade e destilados de vinho são obtidos a partir dos grãos. No nosso país de Burgas o material é utilizado na produção de aguardente. Freqüentemente, faz parte de vinhos misturados. Na França, é comum na região de Cognac. O material é utilizado na produção do famoso conhaque francês.

Junho blanc cresce melhor em solos arenosos-argilosos. Graças a eles, esta variedade pode revelar o seu maior encanto. Está entre as variedades de vinho que amadurecem relativamente tarde. Normalmente a vindima ocorre nos primeiros dias de outubro. Se o junho blanc for cultivado em condições adequadas, ele cresce rapidamente. É caracterizada por altos rendimentos. Em média, até 1.500 quilos de uvas são produzidos a partir de um decare.

Alcançando a maturidade do consumidor, June Blanc já tem cerca de 20% de açúcar. Naquela época sua acidez também era alta. Uma característica positiva de June Blanc é que as secas não a afetam. No entanto, as baixas temperaturas não têm um efeito positivo na variedade e, nesses valores, pode congelar. Fora isso, outra característica positiva do June blanc é que o grão não quebra e quase não apodrece.

História de June Blanc

Existem sérias disputas sobre a pátria de June Blanc. Alguns acreditam que é a França. No entanto, extensas plantações dela estão presentes na Toscana. O que leva muitos a argumentar que é aí que suas raízes devem ser buscadas. June Blanc é uma das variedades com uma longa história. É sabido que era conhecido pelas pessoas na época dos romanos. No entanto, sua descrição oficial foi feita muito mais tarde.

Crônicas antigas mostram que ela foi descrita no início do século XIV pelo botânico italiano Pierre Crecenzi. Com o tempo, a variedade, que inicialmente era popular apenas na França e na Itália, ganhou grande popularidade e foi transferida para muitos outros países. No passado, acreditava-se que adicionar a casta a alguns vinhos tintos melhorava tanto a qualidade da sua cor como a sua durabilidade. Hoje, no entanto, os produtores de vinho não compartilham dessa opinião.

Característica de junho branco

Junho blanc Dá vinhos leves, finos e frescos que apresentam um aroma discreto com notas florais. O sabor suave e requintado é imediatamente reconhecido por todos os amantes do vinho. A cor do June Blanc é amarelo claro a palha. O sabor delicado e equilibrado é rapidamente sentido. Alguns vinhos têm notas frutadas, que lembram frutas cítricas, como limão ou toranja. Sua qualidade não melhora com o envelhecimento e, portanto, o envelhecimento não é recomendado.

Servindo em blanc de junho

Se você decidiu servir vários tipos de vinho em uma noite, é melhor começar com vinhos leves e leves. Seguindo esta regra, June Blanc deve ser servido primeiro. Ao servir, a temperatura do vinho deve estar entre 8 e 10 graus. Sirva o vinho em taças, especialmente selecionadas para vinhos leves e jovens. Um copo de tulipa faz um bom trabalho. Você o reconhecerá pelo fato de que a borda superior se abre suavemente para fora. Esta chávena é um pouco mais comprida para que o delicado aroma não saia do prato muito rapidamente. Ao despejar a bebida alcoólica, novamente não encha o copo completamente, mas apenas 2/3 dele ou metade.

A coisa boa sobre June Blanc é que se combina com diferentes tipos de alimentos. Isso significa que a bebida seria combinada com especialidades requintadas e pratos disponíveis para todos os bolsos. Um complemento adequado para o junho branco são os pratos com peixes e crustáceos. Recentemente, os cientistas provaram que os vinhos brancos são o álcool mais adequado para o consumo de peixes e frutos do mar. De acordo com o estudo, o vinho branco melhora o sabor dos peixes, enquanto o tinto os prejudica e até deixa uma sensação desagradável na boca.

Entre as adições mais apetitosas ao vinho branco estão Peixe estufado com legumes cozidos, Peixe com alho-poró e tomilho, Peixe com molho de leite e Peixe com salsa no forno. Você pode combinar June Blanc mais com Caranguejo Cozido em Russo, Suflê de Caranguejo, Salada de Caranguejo ou Tomates Recheados com Caranguejo e Maionese.

Alguns gourmets combinam com ousadia este tipo de vinho com diferentes queijos. Aqui, recomenda-se ater-se aos queijos de cabra duros e perfumados. Segundo muitos, o vinho pode ser consumido com várias saladas de legumes com legumes frescos ou massa. Recomenda-se que a comida seja temperada com açafrão, tomilho, manjerona ou manjericão.