Shenin Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Shenin Blanc (Chenin blanc) é uma velha variedade de uva de vinho branco originária do Vale do Loire, na França. Shenin Blanc foi mencionado pela primeira vez em documentos já em 845. Existem várias variedades, e a variedade também é conhecida pelos nomes Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire e outros.

Shenin Blanc é uma das variedades brancas mais importantes, cultivada com vários graus de sucesso em todas as principais regiões vinícolas do mundo. Na França, a variedade é cultivada em cerca de 10.000 hectares, mas também é distribuída na Califórnia, Argentina, Austrália, África do Sul, Chile, México, Israel, Nova Zelândia.

A principal razão Shenin Blanc para ser reconhecida como uma variedade branca clássica em todo o mundo, é sua origem - o Vale do Loire. Os vinhos mais impressionantes desta casta foram produzidos e continuam a ser produzidos na parte norte do Loire.

Shenin Blanc é uma casta de maturação tardia, cujas vinhas caracterizam-se por uma taxa de crescimento média e frutificação muito elevada. A variedade é moderadamente resistente ao mofo e à podridão. Os cachos são de tamanho médio, cilíndrico-cônico ou denso. Os bagos são médios e esféricos, de cor amarelada a amarelo dourado, com uma ligeira cobertura cerosa.

A casca do feijão é fina, mas firme, e o interior é suculento. Quando as uvas são atacadas por um bolor nobre, esta muda de cor para castanho claro, começa a encolher e o resultado final é uma uva muito doce com um sabor concentrado, o que dá origem a vinhos de sobremesa realmente excepcionais.

Propagação de Shenin Blanc

Shenin Blanc é apenas de importância local para a vinificação na França, principalmente na região de Anjou-Touraine, no Vale do Loire. No entanto, na década de 1970, cerca de um terço das áreas com Chenin Blanc foram sacrificados em favor dos muito modernos da época Game, Sauvignon Blanc e Cabernet Franc. Hoje em dia, a shenin blanc é bastante comum nesta área. Shenin Blanc é a variedade mais comum na África do Sul.

Suas áreas são cerca de 19 por cento da área total com vinhedos. Isso significa que na África do Sul a área com Shenin Blanc é três vezes maior do que em sua França natal. Curiosamente, Shenin Blanc não era conhecido na África do Sul até 1965.

Embora os anos mais produtivos de Shenin Blanc no país tenham acabado, ele ainda tem muito a oferecer. Ele nunca se tornará mundialmente famoso, mas ainda precisa tentar. O sul-africano Shenin Blanc impressiona pelo seu caráter diversificado e aroma agradável.

Também há mais plantações de Shanin Blanc na Califórnia do que na França. Lá é usado principalmente para misturar com a variedade Colombar para a produção de vinhos de mesa frescos.

Características de shenin blanc

Vinhos de Shenin Blanc têm um aroma bem definido, sabor muito frutado e floral. Na França, a casta é utilizada para a elaboração de vinhos brancos de alta qualidade - secos, espumantes e de sobremesa. Estes vinhos apresentam agradáveis aromas de cor, damasco, nozes e mel. Quando jovens, são frescos e leves, e os melhores deles após um longo período de envelhecimento tornam-se extremamente secos com uma tonalidade acobreada e um sabor residual incrível.

Na melhor das hipóteses, seja seco, doce ou semi-seco, Shenin Blanc é muito fresco e bebível, mas a sua elevada acidez é algo a que os estranhos precisam se habituar. Shenin Blanc está quase 100% envolvido em vinhos de qualidade, enquanto Sauvignon Blanc e Chardonnay são permitidos em vinhos mais comuns. É graças ao Shenin Blanc que os vinhos do Loire podem se orgulhar de seu caráter brilhante.

Os vinhos das apelações francesas, dos quais Chenin Blanc participa, são de altíssima qualidade e interessantes, que se distinguem pela sua individualidade brilhante. Isso os torna adequados para pessoas que procuram uma experiência de vinho diferente, longe da multidão.

O único problema com estes vinhos é o facto de necessitarem de ser desenvolvidos na garrafa e, no século XXI, estes vinhos brancos têm poucas hipóteses de sucesso.

Servindo shenin blanc

Shenin Blanc é um vinho branco incrível que possui um carácter universal ao nível alimentar. Pode ser facilmente servido com comida mediterrânea, sushi e até carnes mais pesadas como a carne bovina.

As versões mais acessíveis da Califórnia e da África do Sul Shenin Blanc pode ser servido com peixes leves e pratos despretensiosos de aves. Legumes, queijos light e petiscos diversos - o Shenin Blanc terá a companhia certa, valorizando o sabor e o aroma do prato.

O que quer que você decida servir com um incrível vinho Shenin Blanc, uma condição importante para suas características gustativas é que seja suficientemente resfriado.