2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A carne e os vegetais tornam-se muito mais saborosos se permanecerem na marinada antes de cozinhar. Isso os torna mais delicados e perfumados.
A carne vai adquirir o aroma de um prato chinês se você marinar em uma mistura de 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinho tinto seco, 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de gengibre ralado, uma colher de chá de mel e uma pitada de pimenta vermelha e preta.
A carne deve ficar em qualquer marinada por pelo menos três horas, mas se ficar de oito a nove horas, ficará muito macia e derreterá na boca. A marinada mais fácil e rápida é feita com partes iguais de vinagre e óleo, uma colher de chá de mostarda e especiarias a gosto.
A marinada com leite é adequada para carne - contém iogurte, alho, açafrão, cravo e canela. A marinada de leite picante é feita de iogurte, pimenta vermelha picante, suco de limão ou lima.
A marinada de limão para carne é preparada com suco de limão, um pouco de óleo, casca de limão ralada, hortelã fresca e orégano. Tudo é misturado em proporções de acordo com seu gosto. O suco de limão é adequado para amolecer carne dura.
A marinada mais adequada para espetos é preparada com 2 colheres de sopa de mostarda, 4 colheres de sopa de maionese, uma pitada de pimenta preta moída, 2 cebolas, 1 limão, 2 folhas de louro, sal.
A carne, cortada em pedaços, é marinada por oito horas antes de ser cozida. Polvilhe pimenta do reino em cada camada de carne, acrescente uma mistura de maionese e mostarda, uma folha de louro e uma cebola às rodelas. Todas as camadas são regadas com o suco de um limão. A carne é salgada antes do churrasco.
O frango fica ainda mais tenro e suculento com a marinada do suco de um limão e um lima, misturado com meia xícara de mel e um dente de alho bem picado. A carne é marinada por meia hora, a marinada é despejada em um saco plástico, onde a carne preparada é sacudida, fechada e deixada na geladeira.
Para vegetais, uma marinada feita com uma mistura de suco de limão com molho de soja e gengibre é adequada, bem como uma mistura de vinho tinto, alecrim, alho picado e gengibre. Cebola picada finamente misturada com mostarda e vinagre de vinho também é uma marinada adequada para vegetais.
A marinada é preparada em um recipiente de vidro, plástico ou cerâmica, mas não em alumínio, pois o ácido que corroerá parte do metal tornará os produtos amargos.
Quanto mais grosseiros os produtos, mais eles serão marinados. Para marinar melhor, fure com um garfo em vários lugares.
A carne dura fica na marinada, na qual se juntam pedaços de abacaxi, kiwi ou mamão. Mas, nessa marinada, a carne não deve repousar por mais de duas horas.
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