2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A maioria de nós se esforça para levar um estilo de vida saudável consumindo uma dieta equilibrada e nutritiva. O tahini é um tesouro do Oriente, um produto que deve estar presente em nosso cardápio. Este alimento é rico em vitaminas, minerais e outros nutrientes, e seu sabor nos faz sonhar com longas viagens e experiências desconhecidas.
O Oriente sempre foi cheio de exotismo e mistério. É o berço de civilizações antigas e grandes povos e está repleta de especiarias exóticas, azeite, canela e várias nozes.
Baklava, halva, falafel e tahini com gergelim moldam a cara da cozinha oriental tradicional, mas não se encaixam no campo de alimentos saudáveis, mas são terrivelmente deliciosos, certo?
A palavra tahini vem do árabe "tahini" e "tahini" em hebraico. Tahini (tahini - do árabe, tahini - do hebraico). O tahini é um alimento obtido principalmente pela trituração de sementes de gergelim, mas também pode ser obtido a partir de sementes de girassol, nozes e outras. É o ingrediente principal de vários pratos orientais e asiáticos.
O tahini com gergelim existe em duas variedades.
- De sementes de gergelim descascadas (também chamadas de tahine branco), que são leves e de sabor agradável;
- De sementes de gergelim com casca (também chamadas de naturais), geralmente de cor mais escura e sabor ligeiramente amargo. Por outro lado, é muito mais rico em nutrientes e minerais, que se concentram em sua casca.
Tahini é muito fácil de fazer. A maioria das pessoas compra direto em supermercados, sem pensar que pode fazer em casa. E como todos sabemos - o caseiro é sempre mais saboroso e saudável. Tudo que você precisa são sementes de gergelim (nozes, sementes de girassol ou outras sementes de sua preferência) e azeite.
Preparação para 2 pilhas de tahine:
- 2 tigelas de sementes de gergelim;
- 1/3 xícara de azeite;
Asse as sementes como uma panela quente em fogo médio e adicione as sementes de gergelim (ou outras sementes) por cerca de 2 minutos. Mexa constantemente e quando eles ficarem marrons, estão prontos. Tenha cuidado para não queimá-los! Transfira-os para outro recipiente e espere até que esfriem. Em seguida, misture as sementes com o azeite na batedeira e amasse até obter uma mistura homogênea. Em seguida, coloque na geladeira para esfriar.
O tahini de girassol é menos popular - é mais barato, tem uma cor mais escura e tem um sabor mais pesado do que o gergelim. É preparado de forma idêntica, mas o sabor é muito diferente. No entanto, é uma questão de preferência. Apreciar!
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