2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os principais produtos presentes na mesa irlandesa sempre foram os legumes, a batata e o bacon, e nas zonas costeiras, além disso, o salmão, a cavala e o bacalhau. Até o início do século 17, a carne e o peixe eram defumados para preservá-los. Posteriormente, os produtos foram armazenados nas chamadas geleiras nas caves.
As receitas do passado não mudaram muito hoje em dia. O mais popular é o ragu irlandês. Para prepará-lo, a dona de casa recolhe todos os produtos que estão disponíveis em sua cozinha. Assim, o guisado torna-se muito denso, nutritivo, com muita carne e vegetais. A receita mais fácil inclui bacon, salsichas, batatas e cebolas. Cerveja também pode ser adicionada ao ragu.
Inicialmente, o cavalo, a cabra e a carne estiveram presentes na gastronomia local. As ovelhas da montanha não eram usadas para comer porque eram como animais de estimação. Mais recentemente, o carneiro apareceu em pratos irlandeses. Hoje, a preferência é principalmente por carneiro e boi, assados em pedaços grandes em fogo aberto. Assim se prepara o peixe, que também é inseparável da mesa.
O acompanhamento é composto por batatas e legumes cozidos tradicionais. Em termos de consumo de batata, os irlandeses ocupam o segundo lugar na Europa. Eles estão disponíveis em diferentes variantes - cozidos, cozidos, com iogurte.
Um alimento popular também é o repolho misturado com purê de batata e assado no forno. Outro prato nacional é o ensopado de irlandês - rosbife em uma panela de barro com vegetais. Vários bolos com passas, torta de maçã, pasta de batata e bolos de uísque são populares.
Recentemente, surgiu o conhecido café irlandês, que se tornou uma espécie de cartão de visita do país. Tornou-se famoso em 1952, quando o barman Joe Sheridan fez café com uísque para um amigo de São Francisco. O americano gostou exclusivamente da bebida e graças a ele ela ficou famosa também na América. No entanto, nem todo uísque é adequado para ser misturado com café.
Só o whisky irlandês combina perfeitamente com o sabor do café. Existem outras versões da aparência desta bebida. Acredita-se que a receita era conhecida por monges em antigos mosteiros cristãos, e eles, por sua vez, aprenderam o segredo da destilação com o próprio São Patrício.
Além do uísque, os irlandeses costumam consumir um tipo de cerveja escura chamada porter. Também é emblemático da Irlanda.
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