2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
No século 17, Oliver Cromwell conquistou a Irlanda e deu início à nova culinária irlandesa. Até agora, o leite, o creme, a manteiga e o queijo estão em alta na Irlanda.
Sob a influência dos invasores ingleses, os celtas foram expulsos de suas férteis terras orientais para o deserto rochoso da parte ocidental da ilha. A única maneira de ganhar a vida é cultivando batatas. Assim, os irlandeses se tornaram os maiores consumidores de batata do mundo.
Sendo a Irlanda uma ilha, os peixes e mariscos, especialmente os mexilhões, encontram naturalmente a sua aplicação na vida culinária. As carnes mais populares são a bovina e a suína e, na Idade Média, a carne bovina era comida para os ricos e a carne de porco para os pobres.
É interessante que na Irlanda o carneiro quase não é consumido, mas a cabra é muito popular. O cordeiro é considerado uma iguaria.
Os irlandeses usam uma maneira especial de cozinhar pássaros de caça. A ave é toda coberta por uma camada de lama, colocada em fogo alto no forno e quando assada, a lama se quebra. A pele e as penas caem junto com a lama.
As sopas ocupam um lugar importante na dieta dos irlandeses - mais frequentemente com aveia e vegetais, principalmente alho-poró e agrião. Geralmente são muito ricos e podem ser usados como prato principal. O prato nacional é o ensopado irlandês - peito de carneiro guisado com batatas ao molho de cebola quente.
A batata é o líder indiscutível entre os vegetais, e o repolho e os nabos também são populares. Famoso na culinária mundial é o café da manhã irlandês, que consiste em carnes fritas ou assadas, bacon, ovo, linguiça, tomate frito, batata frita e morcela branca ou morcela.
Os pratos tradicionais dos quais a Irlanda se orgulha são os bolos de batata, salmão assado, linguiça irlandesa e tarte de bacalhau fumado.
O pão simbólico com frutos secos é outro prato típico da cozinha irlandesa. Este pão de frutas se tornou uma espécie de símbolo culinário da Irlanda, e seu nome vem da palavra breac, que significa colorido. São duas receitas principais: Brack de Barm - que é preparado com fermento, e Brack de Chá - que é preparado com fermento em pó.
Receitas mais apetitosas da cozinha irlandesa: Pão de soda irlandês, Guisado irlandês com carneiro, Stu com cordeiro, Camarão Dublin empanado, Salmão assado em Belfast, Panquecas irlandesas, Bolo cozido, Colcanon, Pão irlandês, Irlandês.
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