2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinha mexicana é o nome comum da culinária nacional do México, ela própria uma síntese das tradições culinárias asteca e espanhola. Elementos espanhóis começaram a penetrar com a conquista do império asteca no final do século XVI.
A culinária mexicana é famosa por sua variedade de sabores, decoração colorida de pratos e muitos temperos. E milho, feijão e pimentão (principalmente pimenta malagueta) são os três produtos que dão a aparência da culinária mexicana.
Os espanhóis acrescentam ao cardápio carnes de animais domésticos, laticínios, além de uma grande variedade de especiarias e ervas.
Embora ainda nessa época os espanhóis tentassem impor seus hábitos culinários à população local, não o conseguiram por completo. O conhecimento e os gostos das duas civilizações começaram a se misturar gradualmente.
O principal ingrediente da culinária mexicana é o bolo de tortilha, tradicionalmente feito de farinha de milho com especiarias, entre as quais a pimenta malagueta e o molho de salsa ocupam o primeiro lugar. A tortilha é usada para preparar vários pratos recheados: burritos, chimichangi e enchiladas.
A culinária mexicana varia de acordo com a região devido ao clima local, diferenças geográficas e étnicas. A parte norte do México é famosa por sua carne de vaca, cabra e avestruz, a partir da qual muitos pratos de carne são preparados.
Na parte central do México são preparados pratos típicos de todo o país, mas também há especialidades regionais como barbacoa (prato de ovelha), pozole (sopa mexicana), menudo (sopa mexicana de miudezas) e carnitas (estufada ou assada pequena pedaços de carne de porco que podem ser servidos como prato individual ou como recheio de tacos, burrito, etc.
O sudeste do México, por outro lado, é conhecido por seus pratos de pimenta e frango. Esta região também é influenciada pelo Caribe.
O assim chamado "Comida de rua" é o ponto central aqui e oferece uma grande variedade de receitas. Tacos, quesadilla, tamales, carnitas estão entre as ofertas mais fáceis e apetitosas.
Na verdade, os tacos são a comida favorita não só dos mexicanos - a receita conquistou americanos e europeus.
E não é à toa - a versão mexicana do doador é muito fácil de implementar e bastante nutritiva. Sem falar no incrível guacamole.
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