2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você já comeu a mesma comida feita com os mesmos produtos, mas com um sabor diferente? Toda dona de casa com experiência culinária sabe preparar os produtos, o que colocar, quando, quando tirar a comida do fogo. São coisas muito importantes, porque a arte de cozinhar começa com esses detalhes.
Alguns vêem o pré-trabalho como um aborrecimento inevitável, correndo para terminá-lo para começar a cozinhar. Eles não estão certos. É neste ponto que podem ser cometidos erros importantes para o sabor dos alimentos.
Por exemplo, é muito importante que a cebola esteja bem picada ou enrolada, se as batatas estão bem limpas, se as cenouras estão inteiras ou fatiadas, se vamos lavar a carne com água morna ou morna, etc. Tudo isso afeta o sabor do prato.
Alguns costumam ficar indignados: cozinhei exatamente de acordo com a receita, mas não saiu como deveria. Isso significa que algo, embora pequeno na aparência, foi esquecido.
Se a comida é cozida em fogo alto ou baixo, em uma vasilha aberta ou fechada, também importa. Para conseguir um prato delicioso, o segredo é seguir exatamente não só a receita, mas também a tecnologia.
Muitas pessoas não têm cuidado com os temperos. Algumas pessoas não sabem quando, por exemplo, adicionar salsa, quando adicionar tomate, quando e como fazer a sopa, que ácido adicionar. Alguns pratos toleram mais temperos, mas outros preferem apenas alguns temperos.
O cozinheiro deve saber dessas coisas para não perder o efeito gustativo de comer.
Então, aqui estão algumas dicas importantes de culinária:
- Não lave carnes congeladas com água quente. Deixe descongelar em temperatura ambiente, lave antes de cortar;
- O frango congelado também não é colocado em água quente;
- O peixe é descongelado à temperatura ambiente, depois lavado e cuidadosamente lavado com água fria corrente;
- Os vegetais são lavados abundantemente com água corrente para retirar a areia, descascados e cortados;
- As cebolas são cortadas - em círculos, crescentes, finamente, dependendo do que cozinhamos;
- A sopa é preparada ainda quente para ficar branca, tomando cuidado para não cruzar o ovo;
- A salsa é cortada antes de usar e adicionada após retirar os alimentos do fogo;
- As cenouras são cortadas em cubos, palitos ou raladas no ralador - dependendo do que cozinhamos;
- O peixe não deve ser assado mais do que o tempo previsto, pois fica seco e sem gosto.
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