2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O vinho de tampa é tão bom quanto o vinho de cortiça?
As tampas de rosca preservam a frescura e a vitalidade do vinho, pelo que funcionam perfeitamente para a maioria dos vinhos, sejam tintos, brancos ou rosés. Muitos enólogos ainda utilizam a cortiça para os seus vinhos de maior prestígio, acreditando que a cortiça natural permite que o vinho "respire", permitindo-lhe crescer lentamente ao longo de muitos anos.
Por esta razão, os vinhos mais caros da Borgonha, Bordéus e das regiões "clássicas" são habitualmente selados com cortiça.
Como posso saber se o vinho está estragado?
Ocasionalmente, a cortiça pode ser contaminada com um composto conhecido como 2,4.6-tricloroanisol, mais comumente conhecido como TCA. Por si só é inofensivo, o bouquet aromático normal do vinho e os seus sabores podem ser mascarados pelo composto e prejudicar o seu sabor. Se o seu vinho cheirar a mofo ou bolor, como papelão molhado ou cogumelos úmidos, não beba ou julgue depois de prová-lo.
Qual é a diferença entre vinhos novos e velhos?
Vinhos da África do Sul, Austrália, Nova Zelândia e Estados Unidos - quase sempre diferem nas variedades de uvas. Muitos vinhos do Velho Mundo, incluindo França, Itália e Espanha, geralmente têm rótulos que destacam a região. Isso pode ser confuso - muitas pessoas não percebem que o Sancerre é feito de Sauvignon Blanc e que o Chablis é feito com Chardonnay.
Em geral, se você comprar branco ou rosa, procure as safras mais recentes. Isso garantirá que o vinho recebido seja fresco. Entre vinhos velhos como o Bordeaux, procure mis en bouteille au château / domaine.
Qual o preço que devo pagar por uma garrafa no supermercado?
É sempre perigoso resumir, mas há um velho ditado que diz que você recebe o que paga, o que certamente se aplica ao vinho. Quanto mais alto o preço de varejo, mais dinheiro você paga pelo líquido real na garrafa.
Como faço para manter meu vinho?
O armazenamento adequado depende de alcançar e manter as condições ideais para o vinho. Você precisa de uma temperatura fria e constante, umidade alta e constante, estabilidade física, escuridão e ausência de odores fortes. O vinho não deve ser armazenado na geladeira.
Isso só se aplica realmente se você planeja armazenar vinho por um longo período de tempo, mas no curto prazo o vinho é relativamente estável.
Com que antecedência a garrafa deve ser aberta antes de servir?
Depende da idade do vinho. A ideia é colocar um pouco de ar no vinho para mostrar seus sabores. Alguns melhoram horas após a primeira abertura - em casos raros, alguns vinhos precisam de 24 horas.
A única excepção à regra de decantação seriam os vinhos realmente velhos (vinhos dos anos 50 ou mais), que devido ao seu estado de fragilidade são melhor servidos directamente na garrafa.
A que temperatura devo servir o vinho?
As regras básicas são não servir vinho tinto muito quente, pois perderá o sabor e o aroma. Vinhos brancos nunca
não devem ser muito frios, pois isso "entorpece" o vinho e esconde seus sabores.
Como regra geral, o vinho espumante deve ser servido a 9˚C, branco - a 12˚C, rosa - a 11˚C e tinto - a 16˚C.
Normalmente, porém, uma hora na geladeira para branco e rosa deve ser suficiente, e se você tiver dúvidas sobre os tintos, sirva-os mais frios - eles sempre vão esquentar no copo.
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