2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tradicionalmente, a primavera e o clima da Páscoa estão invariavelmente associados ao sabor do cordeiro apetitoso. No nosso país, a cozinha búlgara há muito que adora as receitas de cordeiro assado ou recheado com os nossos recheios favoritos de cordeiro recheado de arroz, bulgur, vegetais e ervas aromáticas.
O dia de São Jorge é quase impossível sem a alegria dos homens - o churrasco de cordeiro. No entanto, requer muito tempo e uma preparação séria para a preparação. Portanto, a tradição de cozinhar cordeiro em muitas famílias é frequentemente transferida para o fornoonde o ponto frágil também é alcançável.
Cada região do nosso país tem sabores e especiarias diferentes para o borrego, o que enriquece o sabor do assado festivo. Na região de Kyustendil gostam de adicionar manjericão ao borrego, na região de Ruse o demônio, a cebolinha é obrigatória, e este tipo de carne complementa perfeitamente seus sabores com menta fresca, pimenta vermelha e preta, além de um delicado adição de alho fresco.
E tantas explicações agora exigem que cheguemos ao fundo da questão - como cozinhar cordeiro tenroque derrete na boca. Se você tiver um pedaço de carne fresca de origem comprovada, sua tarefa será mais fácil. Em outros casos, porém, quando confiamos em um cordeiro do armazém, corremos muitos riscos e devemos ter certeza de que o cozinharemos bem, sem deixá-lo duro.
Portanto, se você quiser assar Cordeiro tenro como delícia turcaque está perfeitamente cozido, não pare de ler aqui.
Cordeiro tenro assado como delícia turca
pernil de cordeiro - 2.200 kg
raminhos de orégano fresco - 4 pcs. corte em quatro pedaços
alho - 4 dentes grandes, cortados em 4
orégano seco - 0,5 colher de sopa.
sal - 1 colher de sopa.
pimenta preta - 0,5 colher de chá.
azeite ou azeite
água ou caldo de frango / cordeiro - 3 colheres de chá.
suco de limão - 0,5 colher de chá.
vinho branco - 0,5 colher de chá.
Enfeite com legumes assados
batatas - 1 kg de cubos
cenouras - 2 unid. corte no comprimento 4
1 cebola, cortada em 4
azeite ou azeite
Sol
pimenta preta e especiarias à sua escolha
Método de preparação:
Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Coloque o cordeiro em um recipiente adequado. Faça 16 fendas em todo o cordeiro (superior e inferior) para colocar o alho e o orégano fresco em cada fenda.
Espalhe o cordeiro com um pouco de azeite (azeite), orégano seco, sal e pimenta, a seguir esfregue bem as especiarias com as mãos.
Adicione os líquidos à panela (caldo ou água, suco de limão e vinho branco). Coloque o cordeiro na colher com os líquidos que você adicionou.
Cubra a bandeja grande com papel manteiga e feche-a com papel alumínio. Reserve o cordeiro para marinar por cerca de 15 minutos antes de colocá-lo no forno.
Lugar o cordeiro no forno coberto por 4 horas e 30 minutos. De hora em hora, retire do forno, coloque a coxa de carneiro com o líquido dentro da assadeira e coloque de novo tampada no forno a cada vez.
Depois de 4 horas, você pode preparar a guarnição para cordeiro - vegetais em uma panela separada, temperados com quaisquer especiarias que você queira assar como acompanhamento ou você pode fazer pilaf de arroz.
Após 4 horas e 30 minutos, retire o cordeiro do forno, despeje o líquido da assadeira e leve de volta ao forno, mas desta vez descoberto. Deixe o cordeiro assar por mais 20-30 minutos ou até dourar, depois retire do forno.
Cubra levemente e deixe descansar por 15 minutos.
Ao mesmo tempo, se estiver cozinhando vegetais, você pode aumentar a temperatura do forno para 180-200 ° C para que os vegetais fiquem dourados.
Antes sirva o cordeiro assado, despeje um pouco do líquido restante na panela sobre o cordeiro polvilhado com suco de limão (se desejar).
Este é um cordeiro perfeito e incrivelmente delicioso no forno! Prazer para os sentidos!
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