2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um pouco conhecido em nosso país e ainda pouco utilizado na culinária é um adoçante encontro açucar. Esta é uma alternativa excelente e saudável ao nosso conhecido açúcar refinado branco e açúcar mascavo. Como é feito e quais são suas vantagens? Vamos explicar para você agora.
Como isso é feito?
Data o açúcar é preparado de duas maneiras - de tâmaras secas cruas ou de tâmaras cozidas e, claro, a melhor opção é a primeira.
Preserva todas as propriedades úteis da fruta exótica, enquanto no tratamento térmico para torrar tâmaras perdem-se algumas substâncias valiosas. Mas, mesmo neste caso, os benefícios são numerosos.
As tâmaras secas ou cozidas no forno são moídas em partículas muito pequenas, formando uma massa densa de minúsculos cristais, semelhante ao açúcar comum. Na aparência, o produto é muito parecido com o açúcar mascavo mais escuro, pois a cor das tâmaras também é muito escura.
Curiosamente, este adoçante natural pode ser preparado em casa usando um liquidificador ou processador de alimentos. Fácil, rápido e saudável.
Quais são os benefícios?
Em comparação com outros tipos de açúcar, o preparado a partir de tâmaras não leva a um aumento acentuado do açúcar no sangue, o que é uma vantagem importante - especialmente para pessoas com tendência a uma dinâmica acentuada dos níveis de glicose. Ao mesmo tempo, pequenas partículas de tâmaras contêm todas as propriedades benéficas de frutas inteiras. E eles são numerosos.
Em primeiro lugar está o enorme conteúdo de fibra, que tem um efeito maravilhoso no sistema digestivo, estimula o metabolismo e faz bem à figura.
Isso é seguido pelo alto teor de vitaminas B, fósforo, ferro, potássio, magnésio, fibra, cobre, antioxidantes e muito mais. Também encontro açúcar funciona estimula a libido, tem propriedades antiinflamatórias e dá muita energia.
Para que isso pode ser usado?
Açúcar de data pode ser usado como adoçante para a preparação de todos os tipos de bolos, biscoitos, bolos, para polvilhar bolos e biscoitos, para dar sabor a bebidas quentes - café, leite, cacau. Em geral - sua aplicação é como outros tipos de açúcar.
A principal diferença é que o açúcar de tâmara é difícil de dissolver em um meio líquido devido ao seu alto teor de fibra. Também no paladar - é natural, muito doce, agradável e perfumado. Isso é especialmente verdadeiro para a variante de açúcar seco, não para tâmaras cozidas.
Do ponto de vista culinário, este tipo de açúcar é a melhor opção para a confecção de pastéis, doces e pequenos bolos veganos. E depois de provar esta joia exótica, você pode substituir para sempre o açúcar branco e mascavo por um feito de tâmaras - e você não vai errar.
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