2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Há uma razão para haver um rótulo com vida de prateleira em alimentos, mas esse motivo nem sempre é o que você pensa.
Enquanto algumas datas são impressas para que o consumidor saiba quando um determinado alimento deve ser descartado, em outros casos, o rótulo do produto é um marcador de frescor e não uma data de validade.
Afinal, muitas vezes compramos alimentos com a intenção de usá-los por semanas e às vezes meses, e os produtores e vendedores registram essas datas para garantir que os alimentos cheguem até nós o mais frescos possível.
Este artigo explica o que você precisa saber para a vida de prateleira de alimentos e como você pode aumentá-lo significativamente com certos alimentos e economizar uma boa quantia de dinheiro.
Todos os 14 alimentos não devem ser descartados após o prazo de validade e você entenderá o porquê.
Carne e peixe
O rótulo da data de validade, que geralmente é afixado nas embalagens de peixes e carnes frescas, é impresso para que os varejistas e vendedores saibam quando começar a retirar o produto das prateleiras das lojas.
Mas, no que diz respeito ao consumidor, você não precisa jogar fora carnes ou peixes caros, após a data de expiraçãose verificar se estão bem congelados ou refrigerados.
O peixe e a carne crus permanecerão utilizáveis apenas 1 a 2 dias após a compra, se os guardar no frigorífico. Mas se você congelá-los no freezer, a vida útil pode ser estendida por meses.
As aves podem ser armazenadas no congelador por até 9 meses se cortadas em pedaços e por até 12 meses se inteiras.
O peixe pode ser congelado por 6 a 9 meses se comprado fresco, mas pode ser armazenado congelado por até 12 meses se você o comprou lacrado e não descongelado durante o transporte.
A carne vermelha pode ser armazenada por até 12 meses na forma de bifes e costeletas e por até 4 meses se picada.
Como a carne e o peixe crus, a vida útil de produtos defumados e cozidos pode ser estendida em 1-2 meses se você congelá-los.
Isso ocorre porque o congelamento retarda significativamente o processo de oxidação e multiplicação de bactérias nocivas nos alimentos.
Ovos
Os ovos são outro alimento que pode ser consumido após o prazo de validade impresso na embalagem ou no ovo.
Independentemente dessa data, é bom usar ovos crus de 3 a 5 semanas depois de comprá-los. Se você duvida do frescor de um ovo, apenas esmague-o em uma tigela separada antes de cozinhá-lo.
O ovo podre tem um forte odor de enxofre que é difícil de confundir. Também é bom saber como armazenar os ovos.
Se você comprou ovos que não foram refrigerados, armazená-los na geladeira não é obrigatório, mas os ovos refrigerados devem ser sempre armazenados na geladeira.
Queijo duro
Ao contrário dos queijos de pasta mole, como o queijo cottage, mussarela mole ou ricota, que devem ser descartados de acordo com o rótulo de validade, a maioria dos queijos duros são seguro para comer após a data de validade.
Quanto mais duro o queijo, mais fermentado e mais resistente ele é às bactérias. É por isso que queijos envelhecidos, como o parmesão, podem permanecer comestíveis por meses.
Ao tentar determinar se um pedaço de queijo ainda é comestível, seu nariz e olhos são o melhor remédio.
Se o queijo cheirar diferente do que antes ou começar a formar mofo no meio, é melhor separá-lo.
Mas se cheira bem e tem um pouco de mofo na lateral, é só cortar a parte afetada e você fica com um queijo ideal para o consumo, pois o mofo é um participante natural na produção de queijos duros.
Cereais
Se existe comida sem prazo de validade, estes são cereais secos. A única sutileza é que você deve manter a caixa fechada.
Isso permitirá que você armazene os cereais no armário por 6 a 8 meses. Após este período, os cereais podem ter um sabor um pouco estagnado, mas mesmo assim você não ficará doente se os comer.
Isso ocorre porque os cereais são alimentos secos e processados, o que os torna um dos alimentos mais fáceis de armazenar em temperatura ambiente.
Desnecessário dizer que se você adicionar leite ou eles forem fervidos, você terá que comê-los imediatamente, embora a aveia especial possa ser guardada por vários dias na geladeira.
Iogurte
Não jogue fora um frasco fechado ou recipiente de plástico com iogurte só porque a data de validade expirou. Ele permanecerá tão saboroso e útil quanto 2-3 semanas atrás.
Se você quiser estender ainda mais sua vida útil, pode congelá-lo, o que estenderá o período de uso em até 2 meses.
No entanto, após o descongelamento, você precisará usá-lo imediatamente. Qualquer cheiro estranho ou presença de mofo é um sinal de que você deve, eventualmente, desfazer-se do iogurte.
Óleos de nozes
Os óleos de nozes (como a manteiga de amendoim) são alimentos que podem ser armazenados por meses, mesmo depois de abertos, independentemente da data de validade.
Certamente é melhor comprar o produto mais fresco da loja, porque com o tempo o sabor da manteiga vai começar a mudar, mas mesmo assim é seguro comer. Os óleos que contêm conservantes permanecerão frescos por mais tempo do que aqueles sem.
O melhor é mantê-los na geladeira: os óleos de nozes naturais podem ser armazenados por até 6 meses após o prazo de validade impresso no frasco, caso não estejam abertos.
O frasco fechado de óleo de nozes, que contém conservantes, será útil até 12 meses após a data de validade.
Produtos que contêm outros ingredientes, como o chocolate Nutella líquido, têm vida útil mais curta - podem ser usados em até 1 a 2 meses após a data do rótulo.
Frutas e vegetais congelados
Como já mencionado acima, o congelamento evita a deterioração dos alimentos e isso também se aplica a frutas e vegetais congelados.
Eles permanecem seguros para comer por até 10 meses após a data de validade se a embalagem não tiver sido aberta.
No entanto, se você abriu a embalagem, tente usar o conteúdo o mais rápido possível, pois o congelamento pode tornar partes das frutas e vegetais secos e duros.
Chocolate
O chocolate também é muito durável e permanece comestível por meses após a data impressa.
O ideal é manter o chocolate a uma temperatura ambiente constante, pois mudanças bruscas de temperatura podem levar à liquefação de parte da manteiga de cacau e seu aparecimento na superfície do chocolate em forma de floração, fenômeno que não deve ser confundido com mofo.
O chocolate, coberto com uma fina camada fina, ainda é seguro para comer, mas a floração pode, infelizmente, tornar a textura da iguaria menos agradável.
Alguns molhos
Você tem todo o direito de guardar uma garrafa de ketchup ou mostarda até o fim, pois eles, como alguns molhos para salada, podem ficar saborosos e frescos por até 6 meses após o vencimento, desde que você os armazene na geladeira.
A mostarda amarela tem a vida útil mais longa. Você pode mantê-lo fechado no armário por até 2 anos após o vencimento. Se aberto, pode durar até um ano na geladeira.
Chips and crackers
Como massas, biscoitos, biscoitos e batatas fritas embalados duram meses após a data de expiraçãoportanto, não tenha medo de atacar um saco de batatas fritas há muito esquecido que você encontra de repente no fundo do seu armário.
Lembre-se de que provavelmente terão um sabor rançoso, o que não é um problema, desde que você tolere o sabor e não cheire desagradável.
Se estivermos falando de um pacote aberto de batatas fritas, no entanto, tente comê-lo dentro de algumas semanas, pois os alimentos secos retiram a umidade do ar e perderão sua capacidade de triturar rapidamente.
Massa
Que fique bem claro que não estamos falando de massas cozidas ou frescas, raviólis ou nhoques que se vendem na geladeira do supermercado.
Eles são todos planejados para uso imediato e não durariam mais do que 5 dias a partir da data de validade.
Mas quanto às massas secas, sua durabilidade impressiona, pois podem ser utilizadas mesmo com o prazo de validade vencido há um ou dois anos, desde que a integridade da embalagem não seja comprometida.
Pão
Pão vencido pode ser comido desde que não cresça bolor.
A data que consta na embalagem refere-se ao seu armazenamento à temperatura ambiente e é possível prolongar significativamente o seu prazo de validade bastando colocá-lo no frigorífico.
Afinal, a melhor torrada francesa é feita de pão a cada dois ou três dias.
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