2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinha húngara é influenciado pela história dos magiares. A importância da pecuária para essas tribos, assim como o modo de vida nômade, tornam obrigatória a presença da carne na mesa.
Pratos tradicionais de carne, como goulash e sopa de peixe, ainda podem ser vistos cozidos em fogo aberto em um caldeirão especial. Assim como foram preparados há centenas de anos.
Ao falar sobre Cozinha húngara, a palavra "goulash" vem à mente na maioria das pessoas. Mas isso não é a única coisa de que esta cozinha pode se orgulhar.
Cozinha húngara baseia-se principalmente em pratos de carne, vegetais sazonais, frutas, pão, queijo e mel. A gastronomia local é rica em pratos picantes, legumes suculentos, molhos grossos, sopas coloridas e sobremesas maravilhosas. As receitas foram formadas por séculos com tradições de aromatização e métodos e técnicas de preparação estabelecidos.
Cozinha húngara também é chamada de culinária húngara. Está saturado de especiarias, cebolas, pimentões e batatas. Sua característica é o uso difundido de farinha e páprica para engrossar pratos.
Na Hungria, existe uma rivalidade muito interessante entre as variantes regionais do mesmo prato. Por exemplo, a sopa de peixe picante húngara chamada "Sopa do Pescador" é preparada de forma diferente nas duas margens dos rios Danúbio e Tisza.
Os elementos notáveis da culinária húngara são as diferentes variantes de pratos de vegetais chamados 'főzelék', bem como os diferentes tipos de sopas de frutas frias. A sopa fria de cereja é considerada uma especialidade.
Os pratos locais são um dos mais comuns na Hungria. A carne mais consumida é a bovina, mas outras não ficam para trás. A mistura de diferentes tipos de carnes é uma característica tradicional da cozinha húngara, como o goulash, os pimentos recheados, o cozimento com repolho, as iguarias recheadas ou grelhadas. Em muitos casos, carne bovina e suína, e às vezes carneiro, podem ser combinados. Frutas como ameixas e damascos são adicionadas a muitos pratos de carne.
Os vários tipos de esparguete e bolinhos, assim como os pratos com batata e arroz, são principalmente utilizados como acompanhamento dos pratos principais. Muitos queijos, como o cream cheese, o queijo de ovelha e o queijo Trappista húngaro, também são muito apreciados.
A pimenta malagueta é a principal especiaria da culinária húngara. Além de vários tipos de pimenta e cebola, alho, salsa, endro, cominho (sementes ou raízes), orégano, tomilho, mostarda (pronto), estragão, vinagre, salgado, quereviz, suco de limão, amêndoas, baunilha, papoula sementes são usadas para dar sabor e canela.
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Especialidades Da Culinária Húngara
A culinária húngara é dominada por carne, molhos grossos e sabor picante - tão atípico de nações vizinhas e europeias. Isso se deve aos hábitos estabelecidos dos ancestrais dos húngaros - os magiares da tribo nômade. Eles dependiam inteiramente de caça capturada e suprimentos de carne seca devido ao seu movimento constante.
Goulash - O Campeão Da Culinária Húngara
Chamam mesmo assim - sopa, guisado, comida para o povo … É feito em casa, você também encontra no cardápio de um restaurante. Pode ser encontrada na Baviera, americana, vienense e tcheca. Inúmeras receitas guardam os segredos das suas variadas variedades, clássicas, modernas, regionais.
